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卤肉包的配料表通常包括以下食材: 主料:猪肉馅(建议使用五花肉或前腿肉,肥瘦相间口感更佳) 卤料: 八角(大茴香) 桂皮 玉桂(肉桂) 丁香 奈片(如草果、砂仁等香料,根据口味可适量添加) 调味料: 老抽(用于上色) 生抽(增加鲜味) 料酒(去腥增香) 冰糖(提鲜并调和口感) 盐(调味) 鸡精/鸡粉(增加鲜味,可选) ...
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1 卤味料小包是直接弄好的卤汁材料，需要放到汤锅里煮成卤水。具体步骤如下：1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为潮式卤水卤包。2、取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。3、将酱油、蚝油及料理酒放入锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、香菜茎、蒜头、盐及...
🌾 植物包: 肉姜:1斤 带皮蒜:1斤 去皮蒜:1斤 小葱:1斤 红葱头:1斤 鲜蓝姜:0.6斤 鲜香茅:50克 油:1斤 隔汤袋(大):6个🍲 调味包: 生抽:2L 老抽:1L 红曲米汁:50克 鱼露:2支 冰糖:1.5斤 盐:400克 味精:400克 白酒:2支 猪白肉:1斤...
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