维生素A是第一种被发现的脂溶性维生素,学名视黄醇,主要来自动物体内,包括维生素A1、维生素A2两种。主要作用是维持暗光下的视觉功能以及维护上皮细胞组织的健康。 《中国居民膳食指南》建议:成年男性维生素A的日摄入量为800微克,成年女性为700微克,目前国人维生素A平均摄入量仅达到推荐量的 50%。