每天早晚按一次煮它,中途可加水,煮两天。到了第三天,鲍鱼基本就可以了。这个要看鲍鱼本身的干度。鉴别标准是用牙签轻轻插到最厚的位置,能轻松插进去并且轻易拔出来,那就是好了。 步骤15 夹出所有鲍鱼(其实就8只) 步骤16 把所有肉渣过滤出汤汁。汤里加入蚝油,冰糖,老抽,调出自己喜欢的口味。(对糖色有要求的,...
红烧南非大鲍鱼:看似复杂实则不然的做法步骤 步骤1 食材准备 步骤2 码料 因为鲍鱼需要长时间慢火煨制才能软化且入味,所以烹调器皿以砂锅最为合适。 将姜葱,排骨和鲍鱼按照从底向顶的方向逐层码放。 姜葱垫底的目的是将鲍鱼排骨和锅底隔离开来,以至于在长时间煨制过程中不因触锅底而烧焦。 步骤3 煨制 码放完食...
第一步:干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡2天,每24小时换一次水,水需要没过干鲍鱼。(最好将鲍鱼放在冰箱中浸泡) 步骤2 第二步:去除内脏。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”中的一种),这个柱子的边缘有鲍鱼的生殖孔,用剪刀剪开后将里面的内脏摘除干净 步...
清蒸南非鲍鱼：这是最常见也是最能保留鲍鱼原汁原味的做法。首先，将鲍鱼清洗干净，然后用刀在鲍鱼的表面划上几刀，这样可以让鲍鱼更好地吸收调料的味道。接着，将鲍鱼放在蒸盘上，撒上适量的葱姜丝和料酒，然后放入蒸锅中蒸约10分钟。最后，取出鲍鱼，淋上预先调好的酱油和香油，撒上葱花即可。红烧南...
红烧南非干鲍鱼 1 挑选干度好,无虫驻的鲍鱼 2 放入清水中泡发三天左右(一定不能沾油,放在冰箱中,每12小时换一次水) 3 泡好的鲍鱼用手按中间部位,感觉到没硬心即可 4 把鲍鱼放在锅干大火煮二个小时,熄火加盖放至自然凉透再重复以上步骤一到二次,(用竹签插入鲍鱼中部拿起,鲍鱼缓缓下落为最佳),煮好后洗干净...
1.干鲍泡入清水中,小鲍鱼泡发18个小时,大的鲍鱼泡发30小时,泡到手摸有糯软的感觉。泡到10个小时鲍鱼体积涨大1/3时,这时剪去鲍鱼的肠,用牙刷刷洗鲍鱼周边,不要太用力,以免破坏鲍鱼的形状,继续泡水。 2.锅内放开水,把鲍鱼放进去,放姜片小火煮沸。关火密封浸泡8小时后取出来冲凉,这时鲍鱼已经变软且有弹性...
步骤1 活南非鲍鱼滚水川烫去肚嘴洗净备用 步骤2 豆酥末用橄榄油炒至票加糖①备用 步骤3 葱末、辣椒丝用小磨坊葱風味油淋油备用 步骤4 将②食材用果汁机打成泥加食材③煮滚放凉成蒜味酱 步骤5 整粒鲍鱼带壳淋上蒜味酱,再加上洋葱丝7分钟后将干冰放入深凹皿中,石头再放上蒸好鲍鱼、豆酥油淋葱末辣椒...
【豆酥南非活鲍鱼】1.活南非鲍鱼滚水川烫去肚嘴洗净备用;2.豆酥末用橄榄油炒至票加糖①备用;3.葱末、辣椒丝用小磨坊葱風味油淋油备用;4.将②食材用果汁机打成泥加食材③煮滚放凉成蒜味酱;5.整粒鲍鱼带壳淋上蒜味酱,再加上洋葱丝7分钟后将干冰放入深凹皿中,石头再放上蒸
材料:南非干鲍鱼、姜片、葱段、鸡精、盐等。 步骤: 将南非干鲍鱼用清水浸泡,直至完全发软。 将发好的鲍鱼放入蒸锅中,加入姜片、葱段等调料。 蒸制约2小时左右,直至鲍鱼熟透。 取出装盘,撒上少许鸡精和盐调味即可。 💡 食用价值 南非干鲍鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。适量食用有助于滋阴补肾、养颜美...