产量稀有,所以自古以来就是海产品的珍品。鲍鱼名为鱼实则不鱼,它是属于腹足纲鲍科的壳海生 贝类,因其形如人耳,也称海耳。最上等属日本北海道极品鲍,其实属中东网鲍、南非鲍、澳洲鲍等,故被食家视为极品,而以烹制鲍鱼出名的厨师,更名列十大名厨之首。[translate]...