腊肉是腌菜的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。 以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料...
湖南人，几乎人人会做腊肉。北方滴水成冰，室外就是天然冰箱，宰杀的年猪放到室外就能保存。而湖南天气潮湿，鲜肉不能久放，所以当地人就将宰杀室外年猪经过盐腌、烟熏做成腊肉，每年寒冬腊月，是做腊肉的季节。临近年关，湖南人把喂养的大肥猪宰杀，再将猪肉切成三五斤的一大块，粗盐揉搓，加入多种香料，腌制三五天...
C.华北地区,冬季空气干燥D.南方气温高,利于腊肉晾晒 2.南方地区选择用晾晒或烟熏方式来腌制腊肉,主要考虑的因素是() ①历史传统②昼夜温差 ③脱水时长④空气湿度 A.①②③B.①②④ C.①③④D.②③④ 2024·云南曲靖·一模查看更多[1] 更新时间:2024/02/05 16:43:16 ...
反观南方,四季的温度都很高,尤其是一些靠海的省份,更适合室外运动,海中游泳、沙滩排球,在运动中,也能得到很好的控制。 可能和吃的东西有关。在北方,人们饮食偏咸味,腊肉、咸菜、腌制的食物,因为温度低,容易保存,哪知道这样的食物中富含非常多的钠离子,也会影响到它的波动。反观南方,饮食以甜、淡为主,避免了摄...
北京时间2024年11月22日3时56分我们将迎来二十四节气·小雪小雪是二十四节气中的第二十个节气也是冬季的第二个节气天气寒冷降水形式开始逐渐由雨变为雨夹雪或雪由于此时“气寒而地未寒”所以下雪的次数不多雪量也不大故称之为小雪小雪节气从南方到北方有腌咸菜、尝糍粑、晒鱼干等习俗由于气温急剧下降天气变得干燥...
中国北方人的血压比要比南方人高得多,到了南方一段时间后,血压竟然下降了:寒冷的气候使血管处于收缩状态;寒冷使运动量减少;人们饮食偏咸味,腊肉、咸菜、腌制的食物;喝酒多有关;和情绪有关