1 将米粉泡发好备用。2 炒牛肉臊子，先将牛肉血水煮出，捞出来切丁，然后放入高压锅里加水和适量的料酒压制10分钟。然后准备调料：姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱和烧肉酱（混合装在小碟子里的）。3 等牛肉压好后捞出备用，就可以开始炒锅里加入菜籽油，油多一些（这样后面吃米粉的时候就不用单独再加...
🍲 牛肉臊子制作步骤 焯水牛肉:将牛肉(推荐牛腩,口感软糯)与葱、姜、蒜、料酒一起放入沸水中焯一两分钟,然后捞出切丁备用。 炒制牛肉:锅中加油(可适量多加),油热后放入姜蒜、豆瓣、花椒翻炒,再加入牛肉丁继续翻炒,加入酱油、香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒,炒至水分干透。 高压锅炖煮:将炒好的牛肉和...
酱烧牛肉臊子#地方特色美食 #真材实料好味道 #肉臊子#正宗南充米粉#就是这个味儿 - 南充果城米粉总店于20241021发布在抖音,已经收获了14.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
香菜少量，炒牛肉臊子：牛肉切丁焯水滤干备用，锅里加适量水烧热加入豆瓣熬10分钟，然后依次加入生姜，蒜，大葱，洋葱熬制，加入五香粉，甜面酱，牛肉，牛油等熬制熬到鼓泡，水汽烧干为止。干米粉先用开水炮制10-20分钟，放入冷水中浸泡30秒，放入锅中冒软。汤底制作：猪骨加鸡骨提前熬制1-2个小时。最后米粉加入...
[怎样做一碗南充正宗米粉那就离不开正宗的臊子,臊子好吃不好做,工序复杂,材料耗费大,如果在家想自己做一碗米粉那就从底料开始琢磨吧,老师傅教的底料方法,奉献给大家。 [底料:用熟好的菜籽油,放葱,姜,洋葱提升油的香味,炸至金黄干瘪捞起来。然后下入牛油增加香味,牛油和菜籽油的比例是1:4,依次下入红酱,豆瓣,...
南充米粉臊子的做法：准备材料：肥肠1000g、酸豆角250g、老姜2块、香蒜2个、剁椒3勺、豆瓣酱1勺、花椒5g、八角4个、茴香5g、陈皮4块、草果3个、丁香2g、桂皮2块、柠檬适量、盐5茶匙 制作步骤：1、姜、蒜、香料备好 2、这是自己酿制的剁椒 3、大家清理肥肠一定要注意方法。温水初步清洗3次，再用...
原汤牛肉米粉,黄牛肉做臊子牛骨熬汤,好味道, 视频播放量 962、弹幕量 7、点赞数 49、投硬币枚数 18、收藏人数 8、转发人数 3, 视频作者 东游西逛的大叔, 作者简介 探寻、分享、交流我们身边的好味道,相关视频:南充市吉庆巷油茶老店,油茶经典老味道,店虽小却让人回味无
1、姜、蒜、香料备好 2、这是自己酿制的剁椒 3、大家清理肥肠一定要注意方法。温水初步清洗3次，再用面粉抓洗3次，把肥肠翻个束清洗干净(注意别把油扯掉了)，再次里外清洗2次。 再然后汆水待用。4、热锅上油 5、放入剁椒，豆瓣酱，姜，蒜炒香 6、放入肥肠 7、放入白洒，老抽2勺，生抽1勺，...
知乎,中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台,于 2011 年 1 月正式上线,以「让人们更好的分享知识、经验和见解,找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容,聚集了中文互联网科技、
做法：先炒哨子：将涪陵榨菜和郫县豆瓣切碎（市面上有碎米榨菜卖，也可以），葱、姜、青蒜切丁 （块小一点），将油放入锅中至六成熟，加入花椒，翻炒几下，放入肉末（多少可 以自己的喜好而定），炒至没有水气，加入豆瓣、酱油，翻炒。加入葱姜青蒜榨菜炒 至断生即可。盛出。面佐料：在碗中加入...