1、首先将盐,花椒,八角取出,将花椒,八角,盐用小火炒至焦黄,鸭腿洗净后吸干水分,用花椒盐把鸭腿全都擦一遍,放冰箱腌制六小时待用即可; 2、然后将香料全部包入布中,打一个香料包,将生姜拍碎,将腌好的鸭腿用冷水焯一下,水中放入拍碎的生姜可去腥,鸭皮收紧后捞出用温水洗净待用即可; 3、最后锅中放水,水...
鸭腿 2只盐 20g花椒 3g八角 2粒 做法步骤 1、鸭腿不能是冷冻的，最好是新鲜冷藏的。冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。2、盐+花椒+八角，小火炒5分钟。3、把炒过的香料盐充分地揉搓在鸭腿上。再装入密封袋，冷藏保存12～48小时。4、鸭腿洗去表面的所有腌料，再用凉水入锅。5、第一遍先用凉水，中小火...
将晾干的鸭腿进一步用厨房纸吸干表皮水份。然后将炒热的盐均匀涂抹全腿。 步骤4 用喜马拉雅岩盐味道鲜美而不会过咸。将其用保鲜膜密封,冰箱冷藏24—48小时。我用了48小时。 48小时后,取出鸭腿,将表面的盐料洗掉。先冷水下锅煮15分钟。然后捞出,再次清洗,将血沫洗净。 再重新放一锅水烧开,再将鸭腿下锅,中...
没有一只鸭子可以游出南京:盐水鸭腿 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 鸭腿2只、 泡菜盐35克左右 、花椒1.5调羹、姜3片、料酒2勺、香叶4片、八角2个、大葱1段、桂皮1块、五香粉1勺、生抽1勺、 白胡椒粉少许 、小茴香少许 烹饪步骤
南京盐水鸭简单版盐水鸭腿的做法步骤 步骤1 步骤2 平底锅里放入细盐和花椒粒以及八角,香叶,桂皮,小火翻炒,直至盐变成淡黄色。 步骤3 将买回来的鸭子洗干净、浸泡到基本无血水(中间多换几次清水),晾干水分,表面抹高度白酒杀菌去味,也能让盐花椒等更好的附着在鸭腿上。
时间的味道 有汁水的完美版盐水鸭腿的做法步骤 步骤1 一定要挑好品质的冷冻鸭腿,我一般是从叮咚买菜买的正大或者华英,品质和冷链运输都是棒棒的,提前一天把冷冻的鸭腿放在冰箱冷藏室,让它缓慢化冻,这是最大程度保留食材美味的解冻方法哦,如果是几包冷冻鸭腿叠在一起,记得中途调整一下位置,让他们均匀化冻。 约...
南京盐水鸭腿真的好吃#美食 - 米姐家常菜于20240909发布在抖音,已经收获了2.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
盐水鸭腿 吃过一次就爱上这个南京盐水鸭腿,皮薄肉嫩,鲜嫩不柴,开袋即食好吃又方便#盐水鸭#南京特产 #好吃到停不下来 - 小海美食于20240918发布在抖音,已经收获了228.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
南京特色美食#盐水鸭腿 咸淡适中,鲜嫩不柴,越嚼越香,真的太好吃了#鸭腿 #下酒菜 #湖熟鸭 #妈呀太香了 - 豆豆是个吃货于20240620发布在抖音,已经收获了590.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
南京湖熟盐水鸭腿 味道比卤菜店卖的好吃价格也更合适,肉质紧实不柴,越嚼越香!!配个菜搭个小9都合适～#鸭腿#南京盐水鸭腿 #南京盐水鸭 #盐水鸭腿 #盐水鸭 - 呱呱💤于20240923发布在抖音,已经收获了12.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!