单双甘油脂肪酸酯在食品添加剂中的作用可不少呢!它主要是起到乳化、稳定泡沫、改善口感、延长保质期和控制结晶的效果。简单来说,就是能让食品看起来更好看,吃起来更美味,还能放得更久一些。比如,在烘焙食品里,它能让油脂均匀分散,让蛋糕、面包更细腻;在饮料、冰淇淋里,它能保持泡沫稳定,让口感更丰富;在巧克力里...
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