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步骤3 4️⃣直接拿出面团室温松弛20分钟后,平均分割成3份,滚圆继续松弛20分钟,擀卷成柱状松弛20分钟,再擀卷一次放入吐司盒。 5️⃣温度35度 湿度百分之80,发酵至模具8分满。 6️⃣放入预热好的烤箱 上火170下火220,烤制28分钟(三能低糖吐司盒)。 7️⃣出炉震模 步骤4 步骤5...
步骤1 配方和做法来自这本书。 步骤2 这是书本原方,细砂糖和黄油的量有减少,牛奶的量有增加。 步骤3 书本成品图,这款吐司感兴趣的朋友可以试一下,成品口感湿润、柔软、Q弹,非常好吃。 步骤4 先做汤种,混合汤种材料,以小火加热至65⁰离火,面糊在搅拌时会有纹路出现。在面糊表面贴上一层保护膜,放至冷却或...
炼乳 30g 鸡蛋 2个 黄油 60g 北海道牛奶吐司的做法步骤 步骤1 汤种(两个450g吐司的量):40g面粉+200g水,按照1:5的比例即可。混合均匀后在炉子上小火加热到65度,出现均匀的面糊即可。 步骤2 原料(两个450g吐司的量):高筋面粉520g,白糖90g,盐6g,干酵母12g,汤种160g,淡奶油100g,牛奶50g,炼乳30g,...
北海道牛奶吐司面包的做法 步骤1 将吐司模内部均匀的涂上一层黄油,放在一旁备用。把淡奶油、牛奶和炼乳混合在一起,放在一旁备用。先把原材料A里干性材料倒入一大的容器内,注意不要将酵母和盐、糖一开始就挨在一起。 步骤2 倒入混合好的牛奶奶油混合液。
北海道牛奶吐司（汤种面包机版）北海道牛奶吐司 By 芹意 几乎每个烘焙爱好者都做过的一款经典甜吐司，被我改造成汤种面包机版。之所以叫做“北海道”，据说是使用了产自日本北海道天然牧场的牛奶和奶油的缘故。其实，只要用品质稍微好一些的牛奶和奶油代替水，就能做得醇香柔软，大受欢迎。堪称最好吃的面包——原料：...
【日式牛奶面包(北海道吐司)】1.制作汤种:在一个小锅里加入水、牛奶和高筋粉,搅拌到无结块。小火加热,持续搅拌,直到融液变厚,可以在锅底划出印子,离火;2.将汤种与主面团中的面粉、奶粉、白砂糖、鸡蛋和牛奶混合,用手或厨师机揉成团。静置20～30分钟。备注:这
北海道牛奶吐司的做法步骤 步骤1 第1⃣️天,将【A材料】全部放入主锅,设置30秒/速度3-6渐进混合,再设置2分钟揉面。 取出揉好的面,团成一个光滑的面团,放入发酵盒密封好,冰箱冷藏发酵一夜(48小时内使用)。 步骤2 第2⃣️天,取出冰箱冷藏发酵的面团,掰成小坨放入主锅。 加入【材料B】设置3分钟揉面...
北海道牛奶吐司～水合法的做法步骤 步骤1 1️⃣将A所有材料放入厨师机混合均匀,冰箱冷藏2小时后取出 步骤2 2️⃣取出面团,加入B材料中的盐 鲜酵母,面团搅打至7分筋(有均匀的厚膜,面团破洞呈锯齿状) 步骤3 3️⃣加入黄油,继续搅打面团至完全扩展阶段(结实有弹性的薄膜) ...
【北海道牛奶吐司(100%中种法)-柏翠面包机】1.第一天,中种材料放进面包机,开启和风模式,面团搅拌成团后,取出放在容器,放在室温中发酵1小时或2小时,以冒小泡为准;2.再放到冷藏中发酵12-18小时,发酵至2-2.5倍大;3.第二天,取出剪成小块放入面包机,启动和风模式。搅