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每年冬季的北风天,在各个大街小巷,北海人就开始晒咸鱼了。 晒咸鱼是北海的传统习俗,而冬季的北风天,是晒咸鱼的最佳时机,温度不能太高,否则鱼容易出油,影响口感。在干燥寒冷的空气下,苍蝇和蚊子也大量减少,保持了咸鱼的干净和卫生。北风会加速咸鱼的水分蒸发,使鱼干得更快,保存了肉质的鲜味,而且帮助杀菌,防止咸鱼...
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