属于竹芋科植物，种植于南方地区。柊叶叶片宽大，形似缩小的芭蕉叶。在两广地区，人们常用柊叶包粽子，如著名的肇庆蒸粽便是用它包裹的。包粽子前，需用热水烫一下柊叶，以增加其韧性和柔软度。4、芭蕉叶：即香蕉树的叶子，热带地区常用它来包粽子。芭蕉叶剪成正方形后，经过清洗、煮沸处理，即可用来包制长条形的...
箬竹叶是禾本科箬竹属植物的叶子，同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色，在南方绝大多数地方包粽子，都是用箬竹叶。它的柔软性好不说，两片叶子就能包制好看的三角粽，而且这样的粽子吃起来也是清香宜人。②芦苇叶 这应该是应用最广的一种粽叶了，不光是大部分北方地区喜欢用它来包粽子，在南方有些地方也...
芦兜叶包粽子，是广东中山最具特色的一样美食。芦兜叶长约2米，坚硬带刺，却带有清香味。新鲜采回来的芦兜叶要去刺、晾晒、烹煮，直到叶片柔软，微微发黄，前后需要3天时间，才能填入糯米、五花肉、咸鸭蛋等食材。6、笋壳 竹林里的嫩笋，一般去掉外壳后把笋肉带回家，实际上楠竹这类大型竹类的竹笋壳也有妙用，...
据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《...
一、箬竹叶 在包粽子时，叶子的选择尤为重要，它不仅能给粽子带来独特的香气，还能使粽子更加美观。而箬竹叶就是最经典的一种粽叶，像市面上售卖的粽子，绝大多数都是用箬竹叶包的。在近些年我家乡，就常有人来收购箬竹叶，不少村民特意在房前屋后种植箬竹叶，每年也能挣点零花钱。箬竹叶，也就是箬竹的叶子...
1.箬竹(Indocalamus tessellatus)叶 禾本科箬竹属植物,同属植物中应该有不少种可以充当粽叶这一角色的,但是禾本科植物的分类难度有些高,很多时候只看叶子真的很难区分。 做出来的粽子通常是这样:这种叶子包出的粽子有一种特殊的清香味…… 西北一刀在天涯 生态绿城 14 图片来自:play.aili.com 图片来自:play....
一、箬竹叶 箬竹叶应该是使用最普遍、最常见的粽子叶了，我们这的市场杂货铺一年都有干的箬竹叶售卖，临近端午的时候，一些农民会挑些新鲜的箬竹叶出来卖，新鲜的叶子颜色看起来更漂亮，但是比较脆，包粽子前一定要用沸水煮过，晾凉后再包。箬竹叶叶片宽大，还有竹叶的清香，可以包裹很多馅料，是最大众的粽子叶。...
柊(zhong)叶 5. 粽叶芦 从名字就可以知道,这种名为粽叶芦的植物就是为了包粽子而生的,这种禾本科的高大草本在南方地区极为常见,土地作贫瘠的阳坡上经常能见到,古人深谙此草包粽子是极好的材料,且取材方便,便将其取名粽叶了。 6. 荷叶 荷叶用来包食物在我国历史可谓悠久,除...
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