第一次发酵：将揉好的面团放入容器中，盖上湿布，放置在温暖的地方，发酵1小时左右，直到面团发酵至两倍大。包子包制：将发酵好的面团分成若干小剂子，包入你喜欢的馅料，捏紧封口。二次发酵：将包好的包子放入蒸笼中，静置20-30分钟，进行二次发酵。蒸制包子：蒸锅加热至水开后，放入包子蒸15-20分钟，最后关火后静置5分钟再开盖，这样包子更加松软。按照这个方法做出来的...
当所有包子都包好后，需要再次进行醒发，这一步大约需要20分钟。第六步：将醒发完成的包子轻轻放入蒸笼。若包子拿起时感觉轻盈且饱满，则说明醒发效果极佳。接着，将包子整齐地摆放在蒸笼内，准备进行蒸煮。第七步：将蒸锅加入冷水，然后开大火开始蒸煮包子，持续蒸煮15分钟。蒸煮完毕后，不要立即打开锅盖，而是让包子...
首先，把酵母粉和白糖混在一起，加入温水搅拌均匀。然后，把普通面粉倒进去，用筷子搅拌成絮状。接着，手揉面团，直到面团光滑，盖上湿布或锅盖，让面团发酵至两倍大。面团发酵完成后，加入猪油或黄油，继续揉面，让油脂充分融合进面团。接着，把揉好的面团分成小块，做成包子或馒头的形状。然后，把蒸笼抹上一点油...
我们需要注意的是水的温度千万不要过高，因为水的温度过高以后会把酵母粉烫死，这样再和面的话面就发不起来了，将酵母水少量多次的添加到面粉中，把面粉搅成大棉絮状，这个时候我们再加入2克左右的小苏打，小苏打可以让蒸出来的包子更蓬松暄软，吃起来的时候更好吃，其次我们要注意的是小苏打的用量不要放太多，如...
接下来，让我们一起详细了解一下制作包子的完整过程。从和面到发酵，再到成型与蒸制，每一步都至关重要，不容忽视。请大家跟随我的步骤，仔细品味这一系列的操作与技巧。【小葱猪肉包】第一步：在一个盆中，我们放入500克普通面粉，随后在另一个杯子中，加入约35度的温水300毫升，并加入4克酵母粉和5克白糖，...
酵母粉 10克(可用干酵母替代) 温水250毫升 盐5克 糖10克 食用油 适量 (可选:红糖、牛奶等) ✅ 步骤一:准备面团 将中筋面粉、盐、糖混合,形成粉状。 加入酵母粉,慢慢倒入温水,边加边搅拌,至无干粉为止。 ✅ 步骤二:揉面 把混合好的面团取出,放在案板上,开始揉捏大约10分钟。
包子(自发粉版)的做法步骤 步骤1 根据食用人数来掌握自发粉的量 步骤2 发面,将30°左右的温水倒入自发粉中(冬天需要温水,夏天可以直接加冷水),把面和匀,这个时候不要太干。然后在锅里加水烧热至35°左右(不能烫手),将面盆放入热水中盖上锅盖。过2个小时之后面会自己发酵,如图看到发面有小洞,越多越好,就表示...
今天给大家分享一下我做包子的一系列过程,非常详细,每一步都很重要,请大家一定要认真看完哦! 【小葱猪肉包】 第一步:盆中准备500克普通的面粉,另外准备一个杯子加入35度左右的温水300毫升,再加入酵母粉4克,白糖5克,把酵母水搅拌化开...
使用自发粉和面粉制作馒头包子等面食的区别就在于，自发粉提前添加了酵母或泡打粉，无需自己添加，而面粉则需要自己依照比例添加酵母或者泡打粉，主要是减少了一个困难环节，以此来提升成功率。二、自发粉的优势 1. 无需再添加酵母，无需多次醒发 普通面粉制作包子馒头的时候，需要根据面粉重量、面水比例和温度等因素来...
低筋面粉含有较少的蛋白质，适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。但是在制作包子时，使用低筋面粉会导致包子发面后容易瘪塌。高筋面粉含有较多的蛋白质，弹性好，适合制作面条、饺子等需要拉伸和揉面的食品。但是在制作包子时，使用高筋面粉会导致包子口感过于嚼劲，不够柔软。中筋面粉是低筋面粉和高筋面粉的折中，既有...