1. 皮蛋处理:先将皮蛋煮熟,晾凉后剥去壳,切成4-6块,放入盘中备用。确保皮蛋完全熟透,以便更好地吸收后续的调料味道。2. 调制酱料:取一小碗,加入剁椒酱、蒜末、姜末、香菜末,根据个人口味加入适量的盐、糖和酱油进行调味,搅拌均匀。3. 炒制酱料:将调好的酱料放入锅中,小火慢炒,让酱料的香味充分释放出来。...