第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。第8步、锅中倒油...
制作美味的牛肉干,通常需要准备以下这些调料哦: 五香粉:增添牛肉干的香气和风味。 辣椒粉:根据个人口味添加,为牛肉干带来辣味。 花椒粒或花椒粉:提供麻味,让牛肉干口感更丰富。 孜然粒或孜然粉:赋予牛肉干独特的香味,使其更加诱人。 熟芝麻:在牛肉干快做好时撒上,增加香气和口感。 料酒:用于腌制牛肉,去腥增香。
1、新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切。2、新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥。怕腥的就泡一会，多洗几遍 3、配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几...
第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。第7...
牛肉、姜、大葱白、干辣椒丝、辣椒面、花椒、白芝麻、料酒、盐、冰糖、香菜、洋葱、大蒜 制作方法：1：选取牛腿肉，纯瘦肉，剔除筋膜，冷水浸泡2、3小时以上，去血水 2：牛肉逆丝切成片/粗丝（看你喜欢），冷水下锅，加大葱白、姜片及料酒焯水十来分钟，顺便把血沫子清理出来 3：煮好的牛肉沥干水分，加入生抽、...
1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的 2、准备姜片，八角，一大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加 3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右...
一、牛肉干初加工制作方法：1、将牛肉放入清水中浸泡出血水，冲洗干净，切成大约2厘米见方的长肉条，备用。2、切好的牛肉条中加入圆葱丝50克、香芹段50克、姜片40克、小葱40克、食盐24克、高度白酒20克、香果粉5克，抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌制12小时，备用。3、将腌制好的牛肉条直接放入锅中，加入适量...
#内蒙古牛羊肉 #牛肉干 内蒙古牛肉干常见制作方法:传统风干法,准备牛后腿肉,切成粗条,用盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、料酒、生抽等调料腌制2-4小时 。将腌制好的牛肉条用绳子或竹签串起,挂在通风良好、阳光充足处自然风干,根据天气和湿度,需1-3天 。 7 1 收藏 分享 举报发布时间:2024-12-15 08:58 全部...
制作过程和配料我写在下面 ,申明我不是专业人士仅供参考:牛肉干或猪肉干洋葱,生姜,盐,13香,孜然粉,白糖,白酒,花椒,辣椒面,黑胡椒面,调料可以按自己口味来放,反复搓揉,放冰箱腌制2-12小时,太阳暴晒1-2天,收起蒸40-50分钟 - 谭谭《敏儿》于20241203发布在