做法步骤：第1步、面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。第2步、发酵至2倍大以上。第3步、 把面团取出揉匀排气。第4步、 均匀分成3个小面团。第5步、取一面团揉匀、抻长、整理成型，即成生坯。第6步...
列巴面包的做法步骤 步骤1 列巴面粉以口感扎实,坚果多多为特点。这次用的总液体量(鸡蛋+牛奶)差不多是面粉量(高筋面粉+奶粉)的50%,除坚果外所有的材料一起放,面团比较偏干,揉面比较辛苦,面包机都哼哧哼哧地给脸色,后来干脆手揉,幸亏面团揉光滑了就好,不像吐司那样讲究出手膜。 步骤2 面团揉光滑后,因今天出太...
整理了一下制作步骤,供厨友参考。 以下用料是两个面包的量,每个面团380克左右。 汤种需要提前一天制作,将配料表中的干料混合均匀后,倒入沸开水用筷子搅拌均匀,然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜备用(即主面团中汤种80克)。 酒渍葡萄干(蔓越莓干);红酒与果干1:5,提前浸10小时左右。我没有红酒,用的朗姆酒兑凉开水...
【治愈系列巴】01.准备好所有材料。提前将核桃仁烤熟褪皮,蔓越莓用朗姆酒或者红酒酒渍24小时!除黄油外 所有材料加入乔立厨师机 用2档将材料混合均匀成团 约两分钟! ,11.把厨师机转四档揉6分钟出厚膜后加入软化的黄油。用厨师机二档揉面约两分钟,将黄油全部融入面团后再
这款列巴面包让我想起那首叫《白桦林》的歌的做法步骤 步骤1 面团搅拌无干粉取出保鲜袋封好,常温下松驰半小时,起酥机3折回来反复压制,直到面团变的光滑,(家里可以用…让我想想用什么压?还挺难想到的,只有将方子里的奶蛋增加,面团湿润些,反复擀折,再制作了,总之,这款比较适合店里做)厚度开到8,平分八份,切面...
列巴(新手可做)的做法步骤 步骤1 酵母和面粉全部倒入厨师机,1档搅拌半分钟,在倒入糖、奶粉、牛奶、鸡蛋、盐,2档搅拌15分钟后,加入黄油揉15分钟至光滑(我也是第一次用厨师机,还在摸索当中)。 步骤2 把揉好的面放入盆中,盖上保鲜膜,蒸烤一体机发酵方式,发酵40分钟,看着比刚开始大2倍就差不多了。
列巴的做法 步骤1 用一个小碗用30克温水把4克酵母化开。 步骤2 取100克葡萄干用朗姆酒浸泡,如果没有朗姆酒可以用水泡,但朗姆酒浸泡后的葡萄干会风味更佳! 步骤3 把低筋面粉、高筋面粉放入和面桶,加入白糖,把化开的酵母倒入,然后打匀两个鸡蛋,留下半个鸡蛋的量在小碗内,其他的一个半鸡蛋液倒入面桶,加入20...
不输俄罗斯的新疆列巴的做法步骤 步骤1 1.除了黄油和果干,全部材料揉成团(盆光面光手光), 2.加入软化黄油揉到全部吸收 (疫情,吃得多动的少,索性手揉吧当运动了💪) 3.盖保鲜膜放温暖地方第一次发酵(天气转凉,可以给发酵盆多盖几层毛巾,室温也可以发酵) ⚠️注意:不用揉出手套膜一样好吃,亲测 ...
列巴面包做法 #跟我学烘焙 #烘焙人的日常 #爱烘培爱生活 - 亚克甫面包于20241018发布在抖音,已经收获了83.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!