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1 选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。2 准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。3 先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。4 然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。5 持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住...
步骤1 黑鱼去内脏,用80度热水淋洗鱼身表面,用刀刮去鱼身上的粘液; 步骤2 从黑鱼尾部下刀,沿着鱼脊骨片下两片鱼身; 步骤3 把鱼身腹部带刺部分用刀片除; 步骤4 得到2片完整无刺的鱼身肉片; 步骤5 鱼头和鱼骨切段备用 展开全部 步骤6 步骤6 把无刺鱼身肉片的尾部朝左、鱼皮向下放置,从左向右(从尾部开始...
黑鱼片的切法如下：准备工作：将杀好去鳞的黑鱼洗净，确保去除鱼腹内的黑膜，以减少腥味。剁去鱼鳍，切下鱼头备用。片下鱼肉：将鱼平放，一手按住鱼身，确保鱼身稳定不动。另一手持刀紧贴鱼骨，横向将鱼身的肉片下。注意刀片要锋利，以确保切出的鱼片完整且薄厚均匀。以同样的方法，将另一面的鱼肉...
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切黑鱼片的步骤如下：准备材料：选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏并清洗干净。准备一把稍微薄一点的刀，以及一块干净的抹布。初步切割：用左手按住鱼头，右手持刀从鱼的颈部往下切，一直切到骨头处。沿鱼骨切割：继续按住鱼头，将刀片贴住鱼骨头，向尾部方向改刀横切。持刀慢慢向尾部横切移动，确保刀片...
切黑鱼片的关键在于刀工和手法。 处理鱼身:先把黑鱼洗净,去鳞去内脏,用厨房纸擦干水分。 去骨取肉:沿着鱼脊骨下刀,将两片鱼肉完整片下来,剔除残留的小刺。 斜刀切片:鱼肉平铺,刀倾斜45度角,从鱼尾向鱼头方向推刀,切成3-5毫米的薄片,这样煮出来更嫩滑。 注意细节:刀要锋利,手法要稳,切好的鱼片可以泡冰水...
黑鱼片怎么切 1、黑鱼一条。 2、把黑鱼一批二,去除鱼骨。 3、用刀 45 度斜批,第一刀不切断,连着皮切第二刀断开即 可。 4、切好的片是这样的,这样大小吃在嘴里,口感最好。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头...
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