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切过生肉的菜板不能再切菜：1、切菜的和切肉必须分开 ，是由于有的肉类里会有寄生虫的。 例如猪肉里会有猪肉绦虫， 混用的话会感染的， 所以最好分开， 用菜板卫生。2、应该至少准备两把刀，两个菜板，这样可以生熟分开，荤素分开。如果没有的话，最好还是先切肉，后切菜。很多蔬菜加热的时间比较短...
一、双面菜板设计原理：硬面VS软面 市面上的双面菜板通常采用"硬面+软面"组合设计，硬面多选用密度高的木材或竹材，硬度可达3H以上；软面则使用竹荪、软木等低密度材质，触感绵软。根据中国烹饪协会2023年调研数据显示，78%的消费者存在"硬面切肉、软面切菜"的误区，导致食材交叉污染风险增加3.2倍。二、科学选...
当前主流的双面菜板分为两种材质：天然竹木复合板和食品级HDPE塑料板。中国烹饪协会2023年检测数据显示，竹木菜板抑菌率高达92%，但刀痕深度比塑料板深40%；而塑料菜板虽然抗腐蚀性强，但高温下会释放微量塑化剂。建议：生熟分开使用时，竹木面更适合处理生肉（刀痕更易清洁），塑料面更适合处理熟食。二、双面设计的...
综上所述,切肉选择不锈钢菜板更好,因为不锈钢菜板的优点更加明显,如耐用、易清洁、不易滑动、不会变形,且不会滋生细菌。但是,如果经济实力较低,或者需要经常搬运的情况下,塑料菜板也是一种不错的选择。无论哪种菜板,都需要注意保养和清洁,以保证食品...
选购适合切肉的菜板必须考虑材质因素,常见的菜板包括木制、竹制、塑料和石英石等。其中,硬质木制菜板是最适合切肉的选择,因为木材质感柔滑,并且它能够保护刀片,让刀片尖锐度更长时间保持。而竹制菜板相对来说较硬,也有一定的切割力,但因为质地过于柔软,不适合长期使用。 二、大小选择 在确认材质选择后,我们...
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