虽然车间内安装了空气循环系统、通风系统，但分割鸡肉残留下来的气味依然存在。加工厂厂长吴桂平开玩笑说：“第一次来这里都这样，习惯就好了。”从鸡肉分割到称重再到包装出货，13年来，吴桂平经历了车间内的所有岗位，从工作人员升至厂长，主要负责统筹管理车间内的生产工作。在这里，她是最了解每个生产岗位的管理者...
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1、整只鸡的分割，是将鸡腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胸脯、鸡胗、鸡心、鸡肝分别切割下来，剩下的部分称为鸡架。这些不同部位按照价值排序，翅中、翅根、鸡腿在先，鸡肝、鸡架最次。2、整鸡分割，通常是食品加工行业的初加工手段，目的是便于存储，方便消费者按需购买，快捷烹制食用。
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