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二、制作流程 刀削面的制作不单是一门手艺，更是一项技术活。作为一种传统技艺，刀削面的制作是需要时间和耐心的。将选择好的优质小麦粉加水搅拌均匀，揉成团龙须状的面团；将面团放到案板上，由一人持住面团，另一人用刀将面团稍微定型，再用刀切成面片；面片摆在砧板上，另一人用刀片在面片上快速划过，刀片一划...
山西刀削面的做法: 备用食材: 面粉300克,水130克; 制作过程: 第一步,和面盆擦洗干净后,舀上300克的面粉,加上些许的盐,再将130克的水,分次少许的倒入在面粉中; 第二步,注意一边倒入一边搅拌着,然后将其用手揉成光滑的面团; 第三步,用一块潮湿的毛巾,将面团盖住,醒30分钟; ...
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山西刀削面答案外滑内筋软而不粘打比方形象地描写出刀削面在锅中翻滚的姿态给人以美感列数字说明了厨师削面速度快技艺高超削面有时也会用到菜刀去掉一般表达就不准确了例特产闻喜煮饼特点松软可口甜而不腻
刀削面起源于元代,全凭刀削面得名.操作时左手托住面团,右手持刀,对着汤锅,水平削出的面片在空中划出一道曲线,落入锅中.若面团到锅边缘的竖直距离为0.45 m,面团离锅边缘最近的水平距离为0.4 m,锅的直径为0.4 m.为使削出的面片能落入锅中,不计空气阻力,重力加速度大小取...