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1. 3Cr13不锈钢:低档次的不锈钢,主要用于制作廉价的菜刀,价钱较为实惠,但使用寿命较短。 2. 5Cr15MoV不锈钢:属于中档次的不锈钢,具有较好的硬度和韧性,一般用于制作普通家用和专业菜刀。 3. 9Cr18MoV不锈钢:属于高档次的不锈钢,硬度和韧性都很好,耐久性强,适用于制作高档的厨师专用刀和砍骨刀等。 三、如何选...