高。凤梨中的草酸是一种常见成分，是一种酸性物质，凤梨中的草酸含量相对较高。摄入过多的草酸对人体的肠胃产生负担，引起不适感。草酸在人体内会与钙结合形成草酸钙，增加肾结石的风险。适量食用凤梨，避免过多摄入草酸对身体造成不良影响。
凤梨中确实含有草酸钙结晶。草酸钙结晶是由草酸与钙离子结合形成的无色透明结晶体,这种结晶在植物体内较为常见,凤梨作为植物的一种,其果肉中也存在这种结晶。 草酸钙结晶的特性:草酸钙结晶在凤梨中呈针状,可能会刺伤口腔黏膜,从而引发刺痛或麻木感,这也是一些人吃凤梨时会感到“扎嘴”的原因。 其他成分的作用:除了...
当温度提升到60℃以上的时候，菠萝果肉内的菠萝蛋白酶就会彻底失去活性，同时草酸钙结晶也会溶解，所以各色菜肴中的熟菠萝以及菠萝罐头，就算是吃得再多，口腔也不会有不适的感觉。菠萝的品种很多，不同品种的菠萝，果肉中菠萝蛋白酶和草酸钙结晶的含量也不同，比如市场上所见的一种被称为“凤梨”的家伙，就号称不...
#凤梨#凤梨中草酸的含量也较多,过量食用对肠胃有害,所以大家应以适量为宜,以免影响健康。吃任何东西都该适量才是最好。 û收藏 转发 评论 ñ3 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 正在加载,请稍候...3 公司 失业在家玩微博 Ü 简介: 推广合作请私信! 更多a 微...
吃菠萝“扎嘴”的原因是因为它真的带“针”，这些“针”是草酸钙针晶和菠萝蛋白酶。为了避免或减轻这种感觉，我们可以采取泡盐水、热处理或吃凤梨等方法。当然，如果你对菠萝过敏或者有口腔溃疡等问题，最好还是少吃或不吃为好。（部分信息源于网络，如有侵权或错误，请联系删除！）（如果你觉得我的文章还不错的...
🍍凤梨作为热带水果中的人气选手,即使再挑剔的味蕾对它也只有缴械投降!🍍很多人像凤梨一样,外表锐利,但内心甜蜜。如果你最近不开心,让香甜的凤梨给你补补元气。🍍凤梨果皮薄,果眼浅,不用挑刺和钻孔,直接削皮就能吃。更低的蛋白酶和草酸钙含量,又给吃它免去了“泡盐水”这个环节,吃起来也不会刺舌头,这么“...
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你喜欢吃凤梨吗?#凤梨 #菠萝 #草酸钙结晶 - 显微镜的美丽世界于20240716发布在抖音,已经收获了985.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
而草酸钙是一种白色结晶状的粉末,在显微镜下呈“针”状,草酸钙进入口腔后,也会刺破我们的口腔黏膜、舌头、咽喉等组织,造成损伤,产生扎嘴的感受。 有观点认为,相比蛋白酶,草酸钙才是导致菠萝扎嘴的元凶,但这一说法目前没有得到科学认证。 来源丨李秀丽,张文君,鲁剑巍,王荔军.植物体内草酸钙的生物矿化[J].科学通报...
菠萝“扎嘴”,主要是由菠萝蛋白酶和草酸钙针晶导致的。 菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的作用,我们平常用的嫩肉粉主要成分就是蛋白酶。吃菠萝时,菠萝蛋白酶会分解口腔黏膜中的蛋白,从而诱发刺痛感,甚至会导致出血(与食用量有关)。 此外,菠萝蛋白酶还能引发一些过敏症。如果引发过敏反应的话,可就不只是“扎嘴”这么简...