新华网北京11月4日电(记者胡可璐)11月2日,2024中国食品工业减盐实践研讨会暨《中国食品工业减盐指南(第二版)》发布会在石家庄召开。会上发布了《中国食品工业减盐指南(第二版)》,旨在推动食品工业营养健康化转型,促进减盐技术的成果转化与应用,为消费者健康提供营养保障支持。 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁...
目前国家对减盐食品的含钠量没有统一标准，具体减盐减了多少依靠行业自律。根据我国《预包装食品营养标签通则》，宣称钠（盐）含量减少的食品与参考食品相比，前者钠含量必须减少25%以上。简单来说，一款食品想宣称“减盐”，只需找一款大家熟悉的同类食品进行对标，让减盐食品的钠含量比对标食品低25%以上即可。 换...
“低钠不是减盐。”阮光锋强调,“根据《预包装食品营养标签通则》的要求,每100克食品中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食品。因此,减盐食品并不一定是低钠食品;相反,很多减盐食品仍然属于高钠食品范畴。” 识别哪些食品属于低钠食品,归根结底要关注的是钠含量本身。预包装食...
这些国家的“减盐行动”都是以包装食品作为重点对象。 芬兰自1980年代起,许多食品企业通过用低钠且富含钾、镁的矿物盐来替代传统的钠盐,以降低食品中钠盐含量。 2003年开始,英国开展“减盐行动”,经过5年时间,到2008年英国超市中大多数加工食品含盐量降低了20%-30%。英国卫生部在2013年加大力度,上百家食品公司签...
济宁任城区五东食品厂(个体工商户) 1年 回头率: 8.7% 山东 济宁市 ¥9.80 成交2瓶 李锦记薄盐白灼汁410ml厨房调味点蘸轻食减盐酱油白灼虾菜芯蒸鱼 四川巴味鲜食品有限公司 9年 回头率: 14.3% 四川 遂宁市船山区 ¥12.42 成交8件 亨氏番茄酱0蔗糖番茄沙司意面酱0脂肪轻食减盐小包装家用挤压袋...
随着健康意识的崛起，食盐摄入过多可能引发患高血压、心血管等疾病的说法，已经得到了全民性的普及和认可，减盐观念逐渐深入人心。在健康潮流的导向下，近年来，如百事、雀巢、卡夫等食品企业巨头们都纷纷加入了减盐的队伍中。但尽管“低盐”有益健康，减了盐的食品还会不会好吃？减盐食品减的到底是什么？跟知食君一...
阮光锋分析说，目前我国对减盐食品的含钠量还没有统一标准，而根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，宣称钠（盐）含量减少的食品与参考食品相比，前者钠含量必须减少25%以上。也就是说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个绝对值。如果对标食品含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食品的钠含量依然...
看好营养标签购买低钠食品 相关专家提醒,科学减盐需要从“源头”做起,尽量购买低钠食品。 “低钠不是减盐。”阮光锋强调,“根据《预包装食品营养标签通则》的要求,每100克食品中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食品。因此,减盐食品并不一定是低钠食品;相反,很多减盐食品仍然属于高钠食品范畴。” ...
最近,加加食品表示,2024年将继续推进减盐系列大单品,“减盐”需求是顺应了健康饮食发展趋势。 如今,用户对减盐的需求越来越多,包括加加在内的公司,也在积极推出相关的减盐产品。同时,还在相关的渠道、营销上发力,向消费者普及减盐意识。 图源:加加食品微信公众号 ...
北京市食品风味化学重点实验室,北京工商大学的陕怡萌、蒲丹丹、张玉玉*等对当前主要的减盐方法如非钠盐替代、添加天然提取物或咸味肽、多感官协同作用增强咸味感知、优化食盐晶体结构与食品质构等进行详细阐述,并综述各种方法的机理、特点以及研究进...