冷吃兔,又称凉吃兔,是四川菜中的一种特色菜肴,以其鲜香麻辣、肉质细嫩而著称。以下是一种比较受欢迎的冷吃兔的做法: ### 材料 - 兔肉:500克 - 生姜:1小块 - 大蒜:几瓣 - 小米辣:适量(根据口味调整) - 青椒:适量 - 花椒:适量 - 香叶:几片 - 八角:2个 - 桂皮:1小段 - 生抽:适量 - 老抽:少许(上色用) - 盐:适...
而今天要介绍的冷吃兔,属于麻辣鲜香的那种,这种做法可以满足味蕾偶尔的小小放纵～🌶️冷吃兔,又叫香辣兔,是自贡民间传统美食,迄今有百年历史。因为这道菜越冷却香味更浓,味道更好,所以才被称为“冷吃兔”。😉所以,九月千万别错过这道美味又健康的自贡冷吃兔!晾凉了反而更好吃哦～😋0 0 发表评论 发表...
一般来说，冷吃兔这道菜并没有特别大的禁忌，因为大部分人群都可以食用兔肉，。兔肉是属于高蛋白质，低胆固醇，低脂肪的一种肉类，但是兔子性凉，有脾胃虚寒者建议少吃。冷吃兔根据其菜肴的特色，制作方式可以分为两种。烫皮兔：“烫皮兔”是将兔子宰杀后放在沸腾的滚水里，然后将兔子的毛去掉，保留兔子的皮一起...
【自贡冷吃兔】1.兔子宰成小方块;2.用盐腌制10分钟后冲掉血水;3.将兔子控水;4.准备香料;5.大葱,老姜;6.控好水的兔子炸至5分熟;7.锅内留余油,依次加入香料,小火慢炒入香味;8.自然凉后挑出老姜大葱;9.装盘加入熟芝麻和小葱点缀
冷吃兔的做法 葱姜料酒盐和花椒的一半量,放入洗好的兔子肉中,兔肉切小块点,大概一厘米大小,太大不好操作,大小剁切均匀一点。腌10分钟左右。 起锅放熟菜籽油,注意是用菜籽油,不要用别的油,川菜都是用菜籽油为主的。没有熟菜籽油的,先把油烧开,晾凉再重新开火烧至6层热。因为菜籽油没烧熟会有生油味。
冷吃兔,又叫香辣兔,是自贡民间传统美食,迄今有百年历史。因为这道菜越冷却香味更浓,味道更好,所以才被称为“冷吃兔”。 食谱作者@鱼儿妈私房菜: “四川自贡的传统特色美食——冷吃兔。到自贡做客,招待客人必备的一道菜,在自贡几乎家家都会做,人人都爱吃～(自贡的兔肉供应非常充足,几乎每个菜市场都能买到活兔...
准备凉拌兔的材料：酱油、辣椒油、花椒油、老姜、红辣椒、白糖、味精、大蒜、小葱、大葱、醋。1，首先把兔子清理干净，然后放在锅里炖15分钟，捞出来备用。2，然后把红辣椒，老姜，蒜切碎，小葱切段，大葱切丝备用，如下图所示。3，然后把捞出来的兔子剁成块，放凉后备用，如下图所示。4，然后把所有...
“歪婆娘”冷吃兔在选材、制作方法和调料上与市场上销售的其他冷吃兔不同。选材一定要两斤多的本地兔，肉质最为鲜嫩；去皮、除掉内脏后，宰成小丁，用香葱、老姜、蒜等调料码味半小时以上，下油锅炸熟，捞出后放入茂文花椒和威远七星椒炒香。罗俊华从事餐饮行业30余年，获得过中国烹饪大师、中国川菜大师、国家级...
虽然冷吃牛肉外观看起来像辣条一样不起眼,但吃进口是扎扎实实的牛肉,肉丝分明,肉味浓郁,配料中的辣椒选自汉源的七星椒、二荆条、子弹头等,辣味很香很足,但吃了胃丝毫不会不舒服。 兔兔那么可爱,兔肉吃起来应该更加鲜嫩吧。没错,接下来不得不提的就是非常出名的自贡冷锅兔,别看兔子平时呆萌呆萌的,在四川,...
冷吃兔应该是干煸的,干香好香的,放凉了吃就感觉不是特别的辣了。仔姜蛙的锅底,里面应该还有兔肉,有点辣,怕辣的朋友可以点火锅底料的锅底,不过还是推荐招牌的神仙蛙锅底,蛙肉嫩滑鲜香,兔肉也特别入味,加入仔姜片,一点也没有腥味,就是有点辣,不过越辣越想吃,相信大家都要过这种感觉!