【炒冻米(可以做冻米糖、也可以烧炒米水)】1.糯米用清水淘洗几遍再泡一晚。第二天在冲洗几遍;2.泡一晚的糯米冲洗几遍沥干水分。准备上锅蒸;3.蒸熟的糯米(锅里的水烧开再放糯米蒸),大约蒸20分钟;4.蒸好的糯米放到扁里晾干。搓成一粒一粒的米太阳下晒干;5.用中火把锅
在湖北和安徽临近湖北的地区，糯米炒米和冻米是一道独具特色的传统小吃。制作这道美食，所需的原料是1000克糯米，以及必不可少的铁砂和筛子，还有用于提升口感的红糖。其制作过程需要在冬季进行，首先将糯米蒸至熟透，然后摊放在席子或竹床上，让糯米在寒冷中冷冻数日。原本柔软的糯米会变得硬邦邦，形成一...
炒米，这一环节总是充满乐趣。首先，需要准备一些沙子，外婆称之为“炒沙”，并加入少许菜油或茶油或猪油。在试炒一小杯冻米后，若效果理想，便会全面展开炒制工作；若效果不佳，则说明冻米晒得不够，但这并不妨碍我们享受炒米的独特滋味。我们围在大人身边，目不转睛地看着冻米和炒沙在锅铲的翻动下共同起舞。
【制法】：制作炒米必须在冬天，先将糯米蒸熟，然后将其摊放在席子、竹床等物事上上经过四五日冷冻，原本温软的糯米一改温情的的面目，冻成了一个个硬邦邦的疙瘩。这时会用锤子将这些疙瘩敲成小块，然后用双手将其搓揉成散粒。待到来年春天，先在大铁锅里炒热铁砂，然后倒入炒米籽，原本硬实的炒米籽...
冻米是用来炒米子吃的,而炒米子需要冻米和沙子一起炒,就像炒栗子一样。 先将筛好的沙子倒入锅中炒热,然后将少许冻米放进沙里埋好。等到表面露出来的冻米变白后,连同沙子一起翻炒。 然后将少许冻米放进沙里埋好。 等到表面露出来的冻米变白后...
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云淡姐做过炒冻米(可以做冻米糖、也可以烧炒米水) #晚餐•2018年8月21日#上次炒的吃完了,又炒了两把米! Android 拍摄于 2018-08-21 15:52:59 炒冻米(可以做冻米糖、也可以烧炒米水) 泰国糯米 综合评分8.1 蓝焰玫瑰 56 赞 更多 8 回应 ...
冻米和炒米的含义如下:1. **冻米**是一种传统的小吃,通常是将大米放入冰箱中冷冻干燥后制作而成,可以单独食用,也可以和其他食材一起炒制^[2]^ 2楼2023-12-21 05:49 回复 阿爾戈 2. **炒米**是用糯米锅巴经过翻炒后的产物,是可以作为零食或者辅料的一种食品^[3][4]^ 3楼2023-12-21 05:49 回...
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