麻山药是普通的菜山药,铁棍山药是口感“干面香甜”是药食同源的区别一:从形状上分?铁棍山药粗细在1-1.5公分左右粗细,长短无所谓,头圆尾巴尖;菜山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,形状不规则。区别二:从表皮上分:铁棍山药表皮有紫斑,有毛孔疙瘩、毛须分布稠密,须注明:如果山药经过整理,上面的毛须会有脱...