烟熏茶是一种农家自用的土茶,在湖南大多数农村都有。烟熏茶的特别之处在于有一个烟熏的工序,“烟熏味”在我国绿茶制作工艺里本是知大忌,湖南烟熏茶却偏偏犯此大忌而形成了自己独特的风味。湘西、益阳、道岳阳、湘潭及长沙的长沙、望城、浏阳、宁乡四县农村都有喝烟熏茶的民俗,其中以宁乡烟熏茶为典型代表。《中国名茶志》有这样的记载:宁乡烟熏茶
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