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木耳、空心菜等。更有特色的是，还可以加入血旺、毛肚、翅尖、鹅肠、火腿肠和午餐肉等，丰富了菜品的口感和营养。最后，将这些炒好的底料与油底料（包括红油、鸡精、味精、盐、葱花、蒜蓉以及提香的香油）混合均匀，使所有食材的味道充分融合。这样一道色泽红亮、香味四溢的冒菜料包就完成了。
郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。2�炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火...
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