兰州拉面里确实加入了蓬灰，但偶尔吃一些，对我们身体健康不会造成太多影响，但长时间食用的话可就不行了。
所以不要在人云亦云被一些网络谣言所蒙蔽，大家想一想，现在兰州拉面开遍全国，这种用草烧的草木灰，怎么供给全国的拉面馆。速溶蓬灰不是灰，而是盐和碱 现在拉面馆用的蓬灰，实际上只是一个称呼，名称而已，和灰一点关系也没有，它的主要成分就是盐和碱，而像是网上还有很多人说，蓬灰中的主要成分是碳酸钾，碱...
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但...
蓬灰拉面做法,1斤蓬灰用3斤水化开,和面加20克!#拉面#兰州拉面#美食 - 拉面那些事儿于20230902发布在抖音,已经收获了97.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
当然可行，市售的拉面剂就是按蓬灰的有效成分调制的，并且不含无效以及有害的杂质！还有面粉改性剂，能让面粉更蓬松适合做蛋糕面包，或者更筋道，适合做拉面等！比如谷胱甘肽就能让面粉蓬松！碳酸钾是否有毒？想必看到了最后，各位肯定很好奇，碳酸钾这种蓬灰的主要有效成分是否有毒呢？准确的说碳酸钾大量摄入的话是...
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一、蓬灰的来源 蓬灰是兰州拉面中的一种重要添加剂,它是用生长在干山旱岭上的野生篷篷草,在深秋枯黄后烧成的灰。其主要成分是碳酸钾(K2CO3),分子量是138。蓬灰的使用在兰州牛肉面中并没有国家标准可执行,但它在增加拉面的口感上起着重要作用,使拉面更加“劲...
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