特点：湘菜以酸辣、咸香、清香、浓鲜为特色，特别注重调味，以辣为主。代表菜品：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、口味虾等。8. 徽菜（安徽菜）特点：徽菜以重油、重色、重火功著称，擅长炖、烧、煨等烹饪方法，注重保持原料的原汁原味。代表菜品：黄山炖鸽、红烧果子狸、臭豆腐、虎皮毛豆腐等。总结 中国八大菜系各具特色
简述中国八大菜系的特点。相关知识点: 试题来源: 解析 鲁菜鲜嫩、清香、味醇,一菜一味,口感鲜嫩滑脆,在口味上较偏咸味、以酸甜为辅,十分讲究清汤和奶汤的调製,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。 川菜味型多样,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出,一菜一格,百菜百味,讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,苏菜...
答:中国传统八大菜系各具特色,包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。鲁菜以齐鲁大地为代表,注重原汁原味,口味偏咸;川菜以四川为代表,以麻辣著称,口味多变;粤菜即广东菜,口味清淡,注重食材的新鲜;苏菜以江苏为代表,口味甜中带咸,注重原料的季节性;浙菜以浙江为代表,讲究鲜嫩软滑,口味清淡;闽菜以福...
特点口味：鸡肉丁鲜嫩，花生米香脆。味道麻辣、酸甜、咸香，多种味道交织在一起，口感超丰富。😋 💥第二道：😋麻婆豆腐🧈 文化故事 ：麻婆豆腐起源于成都，是一位脸上有麻子的陈姓妇女发明的。这道菜体现了川菜平民化的特点，价格实惠又美味。😃 做法：豆腐切成小块，在开水中焯一下捞出。牛肉切末。在...
其中,川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为"八大菜系"。 0 1 『 川菜 』 □□□ 川菜之味,以麻辣见长。作为八大菜系中历史最悠久的一个菜系,川菜拥有4000多个菜肴点心品种。这些菜点是由筵席菜、便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五个大类组成的。 总有人说「少不入蜀,老不出...
今天,就为大家介绍一下八大菜系,每个菜系的特点和代表名厨,大家请看。 粤菜 粤菜,即广东地方风味菜,狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜,此处的广州府含:顺(德)、南(海)、番(禺)。 广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜(顺德菜)、客家菜、潮州菜(汕尾菜)发展而成,三大菜系类型各异,其中广州菜和东江菜...
答:中国八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 鲁菜的特点是讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。代表菜品有糖醋鲤鱼、葱烧海参等。 川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,善用麻辣调味著称。代表菜品有麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等。 粤菜用料丰富,配料多而巧...
中国八大菜系特点鲁菜宋以后鲁菜就成为"北食"的代表.明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的.其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇.济南菜擅长爆、烧、炸、炒,其著名品种有"糖醋黄河鲤鱼"...
中国是一个拥有丰富菜系的国家，其中八大菜系被认为是最具代表性和影响力的。它们分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。每个菜系都有其独特的口味特点，下面将为您介绍这八大菜系的口味特点。1.川菜 川菜是四川地区的代表菜系，以其麻辣、鲜香和多样化的口味而闻名。川菜注重调味品的使用，如花椒、...