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而且全麦粉中含有的活性酶、脂肪和抗氧化活性物质,会影响全麦粉加工应用特性和储藏稳定性,一般未经处理的全麦粉仅能存储2—3个月。 Part 2:全麦粉好在哪里? 没有比较就没有伤害,将全麦粉与精白面粉放在一起比一比,更有助于全麦粉“吸粉”。