作为全椒县响当当的美食代表,荣获省级非遗称号的马厂羊肉面早已声名远扬,其所在地的马厂村还因包括马厂羊肉面在内的当地诸多特色乡村美食:如马厂酥笏牌、马厂酱菜、马厂手工挂面等而获得“安徽省特色美食村”荣誉称号。 而作为其中最具古朴风味的手工挂面,丝丝缕缕,传递的是淳朴的马厂人民最真挚朴素的情感,也是萦绕在...
泥鳅挂面是徽菜的代表,为安徽滁州全椒县一道美味的“土菜”,老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口,辣得入味,泥鳅够滑嫩,在夏天吃上这么一碗面,既解馋又爽口。 泥鳅最好是从田里掏的野生小泥鳅, 而开春的又是最好的,此时的泥鳅经过冬眠,膘肥肠清,没有污染;当然,现在...
近年来,全椒县马厂镇深挖特色农产品发展道路,致力打造多元化农特产品牌,沿袭传统、推陈出新,让手工挂面这一传统农产品改头换面,助力农特产出圈又出彩,“麦”向乡村振兴路。 走进位于马厂镇街道的面条加工厂,挂面机正“轰隆隆”高速运转着,一袋袋雪白的面粉倒入拌面机和面、分面、搓条、盘条、醒面、烘干等多道工...
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国庆期间跑去全椒打卡了超有名的羊肉面店铺!结果白天居然不对外营业😭 还好晚上去吃了,这体验真的绝了!先说这面,挂面做的但软塌塌的,一吸汤汁就彻底软趴了!不得不说,这挂面选得真的太对了,完全就是为羊肉面而生啊!每一根面条都吸饱了羊肉汤的精华,一口下去,汤汁在嘴里炸开,太满足了!我...
全椒泥鳅挂面。#醉美滁州##相约安徽·向春而行##美味全椒# http://t.cn/A6iRz0f3
上片以"栗炭红"起势，带出慢焙工艺；"一载山皋散牧"点明散养周期，"椒泉"暗合全椒地域特色。下...
马厂羊肉面是滁州市全椒县特色美食中的一绝,以其口感独特、品质上乘和鲜美的味道,吸引了四面八方的人纷纷前来一饱口福。迄今为止,已经有五十多年的发展历史。2022年被列为安徽省第六批省级非物质文化遗产代表性项目。 经历了三个春秋的天然放牧,已生长成熟的本地山羊,是马厂羊肉面最重要的原料,初尝入口的羊肉软...
羊肉面是全椒县马厂镇传承百年的特色小吃。浓郁、香味四溢的羊汤作为底汤,下的挂面是勤劳的马厂人民手工自制的挂面。为让面条充分入味,需要用筷子不停翻搅,这样煮出来的挂面吃起来才会劲道爽滑、柔嫩可口。在出锅前再淋上一点醋来中和羊肉的膻味和激发羊肉的鲜味,最后再撒上些葱花,一碗香气四溢的马厂羊肉面就可以开...
泥鳅挂面是徽菜的代表,为安徽滁州全椒县一道美味的“土菜”,老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口,辣得入味,泥鳅够滑嫩,在夏天吃上这么一碗面,既解馋又爽口。 泥鳅挂面是全椒的传统美味,先红汤水煮泥鳅,然后下面,汤浓肉嫩面弹,风味独特。泥鳅最好先洗干净,就是养几天吐干净泥沙,所...