告诉大家酸菜鱼的方法步骤:1.买1500克的草鱼或者白鲢 ,骨头和肉分离切片 我这是菜市场杀好了拿回来的2.放入盆中浸泡20分钟 把血水充分泡出来3.沥干水分 之后放高度白酒 葱段水 盐 胡椒粉 花椒粉 少许淀粉 注意骨头和鱼片分开腌制 鱼片上调料时候应该顺时针抓 让淀粉充分上浆3.备佐料:酸菜 豆瓣酱 生姜切片 干...