1. 购买羊肉时，最好选择羊腿部位的肉，清洗干净后，控制水分，用保鲜膜卷成圆柱形状。2. 卷制时注意不要太大，适合家庭食用。完成后放入冰箱冷冻室冷冻一夜。3. 切羊肉前，提前三小时将羊肉从冷冻室取出，放在冷藏室中解冻。4. 这样做可以让羊肉在切片时更容易操作，避免过于坚硬不易切割的问题。