第8步、每天给五花肉翻动，保证肉的每个地方都浸泡到位，一般腌制4-7天左右。第9步、腌制好的五花肉洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右，软硬根据自己的喜好，一般我都晾晒到开始滴油后两天就收！第10步、做好的酱肉冷冻储存即可！炒菜、蒸、涮、炖、煲仔饭等都可以！小贴士：1.五花肉不...
【一袋做6斤】太白酱肉腌料厨师兄川味风干腊肉料300g/袋酱排骨猪肝!#调味料 #正宗四川太白腌肉酱料 #真材实料才能做出好味道 #正宗酱肉腌料 #教你做比腊肉还好吃的酱肉 1 抢首评 收藏 分享 举报发布时间:2024-11-29 11:33 全部评论 大家都在搜:...
拍了就是放点白酒,放酱肉调料就可以了,腌制7天晒起来 5月前·四川 5 分享 回复 展开85条回复 玲玲美食日记作者 ... 这个酱肉腌料一包能腌制6斤鸡肉,放冰箱冷藏腌制上色和入味更快,还不会发臭,这是重点,还可以酱猪肝,猪心,排骨,酱鱼,猪肉,鸭肉,酱猪蹄等很多好吃的后期会一一更新[比心]赶快试试吧 5月前·...
步骤4｜焖制到点后，即可关火，无需开盖，让酱牛肉继续在卤汤料中浸腌2~3小时，浸泡到点后，此时的酱牛肉已经非常入味，捞起能见横切面纹路清晰，酱香浓郁。步骤5｜将酱牛肉捞出放凉，此时的酱牛肉还不能立马品尝，因为刚刚卤熟的酱牛肉质松散，需要用保鲜膜把酱牛肉封好，放冰箱冷藏一晚，巩固肉质。步骤6｜...
做法步骤：第1步、牛腱切块焯水去血沫 第2步、调料 第3步、胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放 第4步、豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）第5步、将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。第6步、将熟牛肉放入炒锅，加煮肉原汤，大火收汁 第7步、汁变稠时轻翻牛肉，让肉裹匀...
加入酱油中，混合所有调味料。- 将猪肉和排骨浸泡在料汁中，期间需翻动数次。- 晒干肉块，先在阳光下晒三到四天，然后转至阴凉通风处继续晾干。- 晒干后，将肉块放入冰箱冷冻保存。食用时解冻，蒸熟后切片即可。以上步骤确保了酱肉的传统制作方法，保持了其独特的酱香、鲜甜味道，适合作为下酒菜。
调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱、干辣椒、八角、香叶、小茴香 做法: 1:牛肉买回来先用冷水泡2小时以上泡出血水,清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。 2:腌制好的牛肉切块,冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫,捞出冲洗干净。 3:腌制牛肉的生抽碗里加入2勺老抽➕1勺料酒➕1勺蚝油➕1...
在家也能做酱牛肉，千万不要乱加调料，如果用错肉不烂腥味还重。酱牛肉，作为一道传统中式佳肴，以其色泽红亮、口感醇厚、酱香浓郁而深受食客们的喜爱，然而，制作酱牛肉的过程并非简单之事，尤其是在调料的选择上，更是需要精心挑选、搭配得当，做酱牛肉的时候非常忌讳乱加调料，用错调料后不仅牛肉难以炖烂，而且...
导读:距过年还有40天,教你在家做酱肉,调料汁是关键,学会告诉家人 距离过年还有40天的时间,说明新年马上就要到来了,每年的这个时候,我想每家每户都喜欢做点酱肉、风干鸡一类的食物,因为提前做好,得放在外面风干,这样肉吃起来才会很香!今天我给大家带来一道酱肉的做法,简单几步就做好,做好的酱肉,无论是炒着吃、做...
酱肉，要放下面几种料。首先卤制时放糖色、八角、香叶、小茴香。焖炒时，放甜面酱收汁即可。