大米可以做酒酿，但需通过选对米种、延长浸泡、增加水量、强化保温等方法弥补其与糯米的差异。若追求传统口感，建议直接使用糯米；若手头只有大米，按上述技巧操作也能成功。
综上所述，大米确实可以用来制作酒酿，但其品质和口感与传统的糯米酒酿存在一定差距。然而，通过不断的技术创新和实践探索，我们有望克服这些差距，制作出更加优质的米酒。无论是传统糯米还是创新大米，酒酿作为一种古老而美味的发酵食品，都值得我们去传承和发扬。
我用的是普通国宝米,但不建议用香米等来做。以下就是一个最简单的方法,只要全程保持干净无油,就会0失败。 用料 普通大米做酒酿/醪糟/甜酒超级简单!会煮饭就行!的做法 1. 3杯大米淘净,可以稍微少一点水,入电饭锅中煮熟 2. 准备上海酒饼丸2个(安琪酒曲也可以) 碾压成细粉末 3. 米饭煮好后,抽掉电饭锅插头,...
步骤1 锅碗 勺类的容器要洗净,开水烫过,避免杂菌污染导致失败。 步骤2 用电饭锅配备的标准量杯,舀3满杯米,看量杯上的刻度,每杯约180毫升米。 步骤3 米加入电饭锅后,加水至刻度3。(即按照普通煮米饭的量加水) 步骤4 定时浸泡约20分钟～30分钟。 步骤5 再从电饭锅里倒一杯水出来,减少一杯水后会使米饭煮的...
3杯(量米杯) 酒曲 2个 纯净水 1瓶/2杯 普通大米做酒酿/醪糟/甜酒超级简单!会煮饭就行!的做法步骤 步骤1 1. 3杯大米淘净,可以稍微少一点水,入电饭锅中煮熟 步骤2 2. 准备上海酒饼丸2个(安琪酒曲也可以) 步骤3 碾压成细粉末 步骤4 3. 米饭煮好后,抽掉电饭锅插头,用饭勺搅松 ...
自制大米甜酒酿的做法步骤 步骤1 大米1000g,多用水清洗两遍放入压力锅内,加水要比平时蒸大米时加水少三分之二,蒸熟大米略硬点合适。 步骤2 蒸熟后端出来冷风吹晾,边晾边用铲子挑散,蒸好的米一定要翻匀,晾到内外温度均为30º,(温度过高或者过低做出来米酒都不好。)然后用手温水半碗和安琪甜酒曲酵母8g(正好...
接下来，我们将深入探究大米制作酒酿的可行性、制作过程以及其独特的营养价值。二、大米制作酒酿的可行性 （一）大米的成分基础 大米的主要成分是淀粉，这是制作酒酿的关键物质。大米中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，其中直链淀粉含量约17% - 25%，支链淀粉含量约75% - 83% 。在制作酒酿的过程中，淀粉需要在...
教你用大米做甜酒酿,酒香味浓郁,回味无穷,太香了! 2020-11-03 02:07 想吃苹果酱不用出去买,教你在家自己做,简单省事,真正的纯天然 2020-11-02 04:11 教你四川芽菜扣肉的正宗做法,操作步骤详细,一学就会,太香了! 2020-11-01 03:38 萝卜干怎么做好吃?教你四川人喜爱的做法,汤鲜味美,营养又好吃 2020-...
米酒酿的做法,米酒酿怎么做请看步骤:1.准备食材和工具:糯米500克、甜酒曲1包、200克纯净水鹅妈妈钛晶锅2.糯米500克提前泡冷水4小时左右(一定要用冷水浸泡,这样口感更好;如果是冬天,浸泡的时间延长至7-8小时左右)...
1、糯米淘洗干净，不要搓洗，也不要洗太多道，会让糯米流失大量的营养物质，这样做出来的米酒就不香了，而且营养价值也比较低。2、糯米淘洗两遍，加入清水浸泡一个晚上，充分泡透。浸泡过的糯米容易蒸熟，做出来的米酒才会软烂， 出酒多，米粒能用手指捏碎就可以了。3、蒸锅里加水大火烧开，蒸笼里铺上打湿...