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有喜欢做腊肠、香肠的朋友,赶紧来看一下这个猪肠衣,天然的盐渍肠衣。#自制香肠 #猪肠衣#灌香肠 #灌腊肠 #肉肠 - 🌈清欢小铺于20241114发布在抖音,已经收获了14.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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一、肉肠肠衣的介绍 肉肠肠衣是一道流行于河南、湖南等地的传统美食,它是以烙饼为底,加上肉馅、豆腐皮等多种食材烹制而成。它的外形类似于肠子,因此得名“肉肠肠衣”。 二、肉肠肠衣的做法 烙肉肠肠衣:将小麦面和水搅拌成面团,揉至光滑;将肉馅搅拌均匀,加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、糖等调料搅拌均匀;将面团...
1、肠衣制作技巧:(盐渍肠衣)先用温水洗去表面的盐粒,再在温水中浸泡5小时以上。灌制之前再用高度白酒先泡一下,这样做出来的肠衣才脆。泡好的肠衣再套在水龙头上,冲洗一下肠衣的内壁,这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌。2、灌香肠的肠衣制作技巧:(盐渍肠衣)先用温水洗...
第一种【塑料肠衣】:也就是各种火腿肠的外皮包装,这种肠衣是用塑料做的,吃的时候一定要去掉。第二种【纤维素肠衣】:这种肠衣常作为烟熏肠的外皮,它由天然纤维素和植物纤维制成,特点是透气透水、耐高温,但它不能吃。第三种【胶原蛋白肠衣】:烤肠用的就是它(大烤肠,不是烤火腿肠),这种肠衣是用酸化后...
1、猪肉七分瘦三分肥,切小块,放碎肉机里打成小肉丁,或者切成小丁,分成两份,一份做纯肉香肠,一份加甜玉米粒做玉米肉肠 2、将上述调料搅拌均匀与肉馅混合 3、建议少放一些淀粉,这次做的时候多放了一些淀粉,发现没有第一次做好吃 4、和好的纯肉馅,一定要一个方向拌匀 5、和好的玉米肉馅 6、肠衣提前...
【肠衣灌肉肠】01.肠衣一袋肠衣灌6斤肉,200g的料腌制6斤肉,常温保存3个月,冰箱冷藏1年注意事项: 1.肠衣切勿用温热水浸泡,会降低肠衣韧性容易破,用凉水浸泡。 2.每个肠衣有2-3个牙签大的小眼是正常的。…
肉肠(羊肠衣版)的做法 这是网购来的红曲粉和台湾风味香肠料。 羊肠衣也是网购的。肠衣取出,里里外外用清水冲洗干净,冲洗干净的肠衣用加了姜片和少许白酒的清水浸泡半小时。 市场买的肉,让老板用切肉丝的方式过两次,这样就不用自己剁了。肉泥中加入半包香肠料,5克红曲粉,两勺玉米淀粉,50克清水,抓匀。放冰箱冷...