您第1次做米酒,请一定看小贴士🌈 2023.2 用料 自制甜酒酿零失败~想甜就甜~的做法 糯米洗净,浸泡10~22小时,中间换水两次。泡好的糯米用手一捏就碎。 500克泡好净重727克。 笼布垫在蒸屉上,糯米放在布上,中间戳几个小洞,冒汽后蒸30分钟(我放两个蒸屉上,米摊的薄,如果一个蒸屉上建议35分钟),焖20分...
甜酒酿(全网独一无二的做法,附不会过度发酵的储存方法)的做法步骤 步骤1 糯米淘洗干净 步骤2 放进电饭煲,加水煮饭。水的量要比平时做饭的量少一点,水位大约在米上方1公分(厘米)左右。不同的米吸水量不一样,可以根据自己家的米进行调节,具体的参考标准为:煮好的饭比较干,粒粒分明,可以参考步骤7的图。
4、做窝、盖保鲜膜,用叉子在膜上扎3个洞。厚厚的毯子包2层。春秋季静置至少36小时。 步骤5 5、等出水有酒味即可打开保鲜膜。 展开全部 步骤6 步骤6 装罐后密封,常温下保存即可。会渐渐出酒。 步骤7 三天之后酒会越来越多,米浮得明显。 甜酒酿的小贴士 原理:1、酒曲与蒸好的大米掺匀以后,其中的根霉菌首...
将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜(夏天大概12小时,冬天适当增加时间,用手能将糯米粒撵碎的程度)。如没泡透的糯米之后做成酒酿会反生,硬硬的口感也不佳。(夏天室温太高的话,就需要放冷藏室泡了,冷藏室适当增加时间) 步骤2 将泡好的糯米过滤掉水分。蒸锅中垫入纱布,蒸锅上汽后,倒入滤完水的糯米,摊开,盖上锅盖...
甜酒酿的做法步骤 步骤1 将做米酒需要的蒸锅、蒸架、蒸布、锅盖和盛放米酒的容器全部用洗洁精洗干净,保证洁净无油,以免因容器不干净影响酒曲发酵而导致酒酿失败。把洗净的容器放入消毒柜或烤箱中消毒或者用热水烫一下。将糯米淘洗干净,用凉水浸泡3-5个小时,至手一掐能掐断的程度就可以了。在消毒好的容器中倒入1L...
甜酒酿(米酒)的做法步骤 步骤1 糯米有二种,长条和圆糯米,需要圆糯米那种。提前一天晚上先泡米,天热的话勤换水或放冰箱。一般泡隔夜,掐一下米会断开就可以蒸了。第一步忘记拍照了,我们是用纱布放在蒸格上,糯米倒在纱布里,隔水蒸熟,一般蒸20分钟左右,尝一下,米熟了就可以了(米可以略硬一点,不要太软太湿...
甜酒酿1/9 糯米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时 2/9 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。 3/9 米饭必须蒸透,有嚼劲,但不能太熟烂。 4/9 蒸好的糯米饭放凉开水里打散后,马上捞起。 5/9 甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。 6/9 把拌好的饭放进玻璃瓶里,中间...
甜酒酿1/7 圆糯米洗干净,提前一夜浸泡(我泡了12小时)。 2/7 泡好的糯米一搓就碎了。 3/7 糯米重新再洗一次,滤干水分,蒸笼里铺一层纱布,把糯米均匀地铺在蒸笼里,用手扎一些孔,糯米透气更快熟。 4/7 蒸好的糯米粒粒饱满,晶莹剔透(光线不好,拍起来有点糊) 5/7 把糯米饭放入大盆里,摊开散热 ...
自制酒酿(甜酒醪糟)的做法步骤 步骤1 圆糯米洗干净清水浸泡2.3个小时,泡到用手捏能捏碎的程度就可以了 步骤2 捞出泡好的糯米放进蒸锅,中间戳一个洞,让蒸汽能更好流通,隔水蒸30分钟 如果量翻倍做比较多的话可以适当延长时间,不放心可以出锅前尝一下,没熟继续蒸 ...