信州芋头牛肉的做法 步骤1 先将牛肉切成寸块,在沸水锅里出水后,用凉水洗净血沫。 步骤2 将芋头洗净,去皮切成滚块。 步骤3 然后将煮锅置于火上,加入清水适量,下入出水的牛肉块,并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入,大火烧开后改用小火。 步骤4 牛肉九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,再把芋头放入锅内,炖至牛肉块酥烂时,取出料包,
芋头牛肉,是上饶人的最佳下饭菜,口味是鲜香,工艺是焖炖。 将上饶人俗称的“母芋头”也就是毛芋头,去皮削干净后切片备用。开锅下油,爆香蒜头、姜后加入牛肉翻炒片刻,再放入芋头、水,以慢火焖至黏稠,最后以盐、酱油调味便可盛盘。 有时,口味偏重的上饶人还会再加...
信州芋头牛肉的制作过程如下：准备牛肉：将牛肉切成寸块。放入沸水锅中焯水，去除血水和杂质。焯水后，用凉水冲洗掉血沫，备用。准备芋头：清洗芋头并去皮。将芋头切成滚块，备用。炖煮牛肉：将煮锅置于火上，加入适量清水。下入焯水后的牛肉块。将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包好放入锅中。大火...
信州芋头牛肉的功效作用主要包括以下几点：开胃生津与健脾胃：芋头具有开胃生津的功效，能够促进食欲，增加食物的摄入量。同时，芋头还能健脾胃，有助于改善消化功能，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有一定的缓解作用。补气益肾与强身健体：芋头富含多种营养成分，如维生素B群、钾、钙等，具有补气益肾的功效，...
将上饶人常说的“母芋头”即毛芋头处理干净后切片待用。接着，在锅中加油烧热，放入蒜头和姜片爆香，随后加入牛肉片进行翻炒。当牛肉变色后，放入芋头片和水，用慢火慢慢焖煮至汤汁变得黏稠。最后，根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味，即可出锅装盘享用。▲ 特色搭配与变体 有时，上饶人喜欢在菜品中加入...
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信州区位于江西省东北部,属亚热带湿润气候,雨量充沛,气候温和,日照充足,无霜期约288天,年平均气温18.3℃,年降雨量1954.8毫米,年日照时数1621.7小时。非常适合芋头的生长,有着如此优渥的气候条件,信州芋头牛肉就这样横空出世。 芋头代表着乡情 对于上饶人来说,芋头是再也熟悉不过的食材。不仅仅是在铅山,纵观上饶农村,...
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力。中医认为芋艿能解毒，对痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，能用于防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，具有美容养颜、乌黑头发的作用，还能防治胃酸过多症。芋头还含有丰富的黏液...
信州芋头牛肉的制作过程，首先将牛肉切成寸块，放入沸水锅中焯水，然后用凉水冲洗掉血沫。接着，清洗芋头并去皮，切成滚块备用。将煮锅置于火上，加入适量清水，下入焯水后的牛肉块。同时，将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包好放入锅中，大火烧开后改用小火慢炖。待牛肉炖至九成熟时，用精盐、...
信州芋头牛肉是江西省上饶市信州区汉族特色名菜,属赣菜系饶帮菜。主料采用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹制而成,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。 快速导航 词条图册 中文名 信州芋头牛肉 流行于 江西省上饶市信州区 属 赣菜系饶帮菜 主料