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一般来说，按照标准规定，蛋白质含量在8.5％以下的面粉就属于低筋面粉，即100g面粉中，蛋白质在8.5g及以下即属于低筋面粉，大家在购买时可以看看配料表上的蛋白质含量，从而判断是否是低筋粉，一般大部分低筋面粉的蛋白质含量在6％-8.5％左右。二、低筋面粉蛋白质含量越低越好吗 低筋面粉是蛋白...
低筋面粉简称低粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。以下是关于低筋面粉的详细介绍：特性：低筋面粉的筋性较弱，蛋白质含量低，适合制作饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。由于低筋粉无筋力，用它制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。用途：主要用于烘焙领域，如制作海绵蛋糕等。同时，...