T65长这样,水水润润。感觉发酵还差口气。。 金像高筋明显厚一些 空盆加入60g水、0.1g酵母,和100g粉之后,大致搅拌均匀,加上2g盐。再用10g水化开0.8g麦芽精,平均分配加入两个盆中。 再加入波兰种。t65盆里加入波兰种之后是这样 金像高粉是这样 拌匀再搅打5分钟左右,这是之后的状态,再让他们水解半个多小时。两者差别还是挺明显的 水解40分
配料表:小麦粉,面筋粉,淀粉酶 储藏方法:干燥阴凉存放,湿度低于45%,温度低于18度 保质期:365 食品添加剂:淀粉酶 产地:法国 颜色分类:500克散装,2.5kg散装,25公斤原装整袋 包装方式:散装 原料成分:其他/other 净含量:25000g 收起 伯爵传统T65面粉MB316 原产国:法国 配料:小麦粉、面筋粉、淀粉酶 储存要求:湿...
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