第一篇:传菜部部长岗位职责 传菜部部长岗位职责 岗位名称:传菜部部长 直接上级:传菜部主管 直接下级:传菜员 一、素质要求 热爱餐饮事业,有强烈的事业心和上进心,有高尚的职业道德,良好的纪律观念,能够以身作则,严于律已,团结同事,有较强的专业知识、产品知识,有敏锐的观察力和指挥调控能力,能够及时发现问题,并具...
传菜部长的岗位职责包括: 负责将菜品分类整理并按照顺序排列,以便后续更好地进行传菜 掌握好菜品传递的时机,在菜品制作完成后立即进行传递,并按照规定的步骤和顺序将菜品送到客人用餐的桌子上。 协助上菜,与厨师和服务员密切合作,协助将菜品放置在相应的位置上,并统一由服务员进行摆放,保证餐食美观、有序。
6、传菜过程中不断检查菜肴质量和数量,控制传菜速度。做好节能降耗工作控制成本; 7、每日营业结束时收回各种用具,做好收尾工作及安全检查工作; 8、随时完成上级安排的临时性任务。 职位招聘1-3人 薪资详情 薪资范围:4000-5000元/月 发薪日期:10日 职位底薪:3500元/月 ...
1.传菜团队管理: 传菜部长负责招聘、培训、安排工作和管理传菜团队的日常事务。他或她需要与厨师长和其他部门经理紧密合作,确保传菜团队的工作流程协调顺畅。传菜部长还需要制定工作计划和岗位职责,并监督团队成员的绩效和工作效率。 2.服务质量控制: 传菜部长需要确保顾客在用餐过程中得到优质的服务体验。他或她需要监督...
传菜部长工作总结篇1 20xx一个竞争激烈,硕果累累的一年,在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下,顺利的接待好了,年初的团年宴,年中的状元宴,年末的圣诞节等宴席,克服了部门相关的人员流失,酒店三楼夜总会改为宴会厅,以及部门一系列的改造工程等因素,保证了各项工作能够计划性的顺利开展,确保了餐饮收入的...
在过去的一年里,我作为传菜部长,全力以赴、积极进取,不断努力探索和创新,在团队的带领下,取得了一系列的成绩和进步。在此,我要向大家汇报我的工作情况和成果,并对下一阶段的工作提出建议和展望。 一、工作回顾 1. 团队建设 作为传菜部长,我深知优秀的团队建设是取得成功的关键。我注重团队凝聚力的培养,着力打造...
桂小厨是广西桂小厨餐饮管理有限公司旗下的一家以广西特色菜为主打的全国连锁品牌,总部位于广西南宁,公司旗下品牌有“桂小厨”、“鱼上”、“大头椰”3个自创品牌,品牌实力雄厚。公司始终秉着“为客人提供健康、快乐的餐饮感受”的宗旨,不断发展壮大,在广西一带早已占居了一方市场,拥有广泛的品牌知名度与忠实消费者。
1、负责传菜部日常工作,做好员工思想工作,并协助经理工作。 2、协助经理开好班前班后会,具体贯彻落实班前班会后内容及检查结果并处理汇报。 3、每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉酒店环境,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作 ...
餐饮部传菜部部长岗位的职责 篇1 1、负责传菜部日常工作，做好员工的思想工作，并帮助主管工作。2、严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好预备工作。3、帮助主管开好班前班后会，详细贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。4、每日上岗前必需根据餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟识本公司...
传菜部长的工作计划是确保传菜部高效、有序运作的关键,以下是一个详细的传菜部长工作计划示例: 一、工作目标 确保传菜部的工作流程顺畅,提高上菜速度和准确性。 提升传菜部的卫生水平,符合酒店的卫生标准。 加强传菜部员工的管理和培训,提高整体服务水平。 二、工作策略 优化工作流程:与厨房和前厅保持密切沟通,确保菜品...