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1、全书从以餐饮运营为主,从选址、装修、管理三大模块入手,直译理论,搭配实际案例做参考,帮你找到适合自己的餐饮创业模式。 2、在内容上,全书照顾到了从业者的经验度,以大白话的形式,先是介绍了餐饮的发展小史,之后预测了餐饮的发展趋势,接下来又从价值观、店铺模式、选址参考流程、设计原则、运营诊断、营销模式来...
简单来说,餐饮是由家中的饭桌换到了街上的饭桌、店里的饭桌。人们对于家庭之外的餐饮需求先从快捷、简单,方便,实惠,后来转到丰富、新奇,家里不会做的,店里有,家里不常做的,店里方便。人们对于餐饮的性价比随着生活条件的提高,不断提出新的期待。记得96年前后,街上的小馆子多以便饭为主,那些大型餐厅多是国营...
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最近看到的这本由清华大学出版社出品的《从0开始做餐饮:选品选址+装修开店+运营管理》,用科学的方法来拆解餐饮创业从0到1的全过程,系统分享餐饮创业的经验,总结所有人都可以用的经营方法论。曾经看过一本叫《被太阳晒热》的小说,里面的海归主人公创业所做的事情就是餐饮,但是他的餐饮又包含了一些奇奇怪怪的元素...
《从0开始做餐饮:选品选址+装修开店+运营管理》是清华大学出版社于2023年出版的图书,作者是龚伟。内容简介 为了帮助餐饮经营者系统掌握餐饮经营知识,提升自身经营能力,实现门店利润增长和品牌提升,本书从认知定位、赛道选择、选址、设计、产品、团队、运营、营销、品牌9个方面对餐饮经营知识做了系统梳理。本书遵循...