服务器负载均衡设备的核心技术包括服务器调度分发算法，它决定如何将请求分配到不同服务器；服务器会话保持算法，能确保同一用户的会话在负载均衡时能正确对应到特定服务器；服务器健康检测算法，可以检测服务器的状态，及时排除故障服务器。而服务器策略匹配算法不属于其核心技术，所以正确答案为BCD。