鹅焖了40分钟完全熟后，如果锅中还剩有较多的汤汁，这时候可以大火收汁，把汤汁收至浓稠，在收汁的过程中要翻动鹅，这样可以使鹅更好的上色，制作好后把鹅取出，然后砍件装盘即可，锅中剩下的汁水把渣渣去掉，然后把锅中剩下的汁水浇淋在砍好的鹅肉表面即可，这样一道美味的五味鹅就制作完成。【内容总结之“...
秘制五味鹅的详细做法步骤:1、酱油往鹅身上涂均匀 2、锅里放入油和酱油,把有酱油的鹅放入锅中,不断翻转大火炸支金黄。大概需要45分钟。 3、炸好的鹅,加醋,白...
说起这五味鹅的来历，那可真是充满了传奇色彩。据说在民国初年，台山汶村镇和海宴镇的家家户户都有饲养家鹅的习惯。那时候，山清水秀，田沃草肥，家鹅们一个个都长得健硕肥壮，逢年过节，宰鹅煮鹅就成了家家户户的传统。而五味鹅的诞生，则要归功于一位姓陈的汶村青年。他为了让自家小食店的生意更上...
今天也依葫芦画瓢,制作这美味的五味鹅。 食材与做法: 1、鹅一边洗干净, 2.锅下清水850g,调入海天金标生抽160g、黄片糖125g、冰糖16g、米酒16g、甘草1.5g、八角1g、陈皮0.5、香叶0.5g大火煮沸,放入鹅中火烧开后转小火㸆40分钟,至汤汁只剩锅底一层、鹅肉充分入味时停火。 3.取鹅斩件摆盘,淋上汤汁即可。
首先，台山五味鹅的制作过程就与众不同。选用优质鹅肉，先用特制的五味料汁和鹅肉同煮，让鹅肉充分吸收五味汁的精华。这五味汁由酸、甜、苦、辣、咸五种调料调配而成，巧妙地将五味集中到了鹅肉身上。这种鹅肉味道丰富，层次分明，让人食欲大增。而且，这道菜在烹饪过程中，还注重火候的把握。既不能煮得太...
▲台山五味鹅做法简单:先抹头抽,按摩鹅身 ▲接着放入80℃油温的锅里 ▲再加水、五味料一起焖40分钟,最后收汁起胶 ▲台山五味鹅有甘香味,是来自陈皮的醇香 台山炒八珍 ▲台山炒八珍食材包括:菜花、鱿鱼、红萝卜、腐竹、兰豆、云耳、烧...
准备食材有鹅、姜、陈皮、香葱、片糖、酸梅酱、喼汁等，从中可以看出，刚才所说的两种主要的调味就是酸梅酱、喼汁。有了这两，那么五味鹅的味道基本形成了，家里一直按这配方，做出来的味道一定不会差，不信你也试试。在这里还得提醒一下，买的鹅最好是老鹅或吃谷的鹅，这样才会肉实而且不会太肥。小编就是...
怎么做五味鹅?简介 给妈妈做的一道异乡特色菜 食材 鹅 半只 酱油 250 白糖 15g 料酒 25g 白醋 250g 甘草桂皮桂叶八角 适量 方法/步骤 1 准备配料 2 把鹅洗干净 3 飞水 4 飞水后捞出来后冷了擦盐 5 把桂叶桂皮八角甘草放锅里，倒点油炒香，然后开始煎鹅身，把鹅身煎成微微偏黄就可以捞出来来 6 捞...
1 1鹅处理干净，切成两大块备用。2 2鹅冷水下锅烧开，焯水至鹅肉变色后，捞出沥干水分备用。3 3锅倒入油，下入姜片，八角，陈皮爆香，倒入鹅肉煎制，皮的部位焦黄即可。4 4加入米酒，炒出香味。5 5加入生抽，米醋，冰糖，盐，适量水。6 6大火煮开，转小火焖制50分钟左右，收汁捞出鹅肉放凉后切成小块装...