月饼馅用糖粉的作用就是可以让月饼的味道更甜 ，还有让月饼的口味更纯正一些 。
#纯手工月饼 #老式五仁月饼 #月饼 #中秋送礼 #老味道 饼皮部分:糖粉/白砂糖40g蜂蜜/转化糖浆38g碱水3g常温全蛋液35-40g花生/玉米油 75g中筋面粉220-230g五仁馅料:混合坚果220-230g果脯40-50g白砂糖/糖粉 15g熟粉:低筋面粉35g糯米粉35g粘合剂:麦芽糖35-50g水40g熟玉米油 45-50g高度白酒3g盐1g香油5g光亮...