乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。制作方法 1.先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状...
乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。食品介绍 乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。如果你到大理，走到街头你随处都可以买得到，新鲜乳扇或烤乳扇。做法 乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一...
乳扇是用鲜牛奶和食用酸,通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪,外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久,早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多,一般可以生吃、油炸、生煎,还能搭配云腿制作各种美食。乳扇外形和味道和西方的芝士很像,但其实乳扇是我国白族滇西地区的传统美食,因为同样是用鲜牛奶为原料制作而出的,...
乳扇是用鲜牛奶和食用酸，通过加热、冷却、晾晒后制作而成的一种干酪，外形像是折扇一样。乳扇的历史非常悠久，早在明朝就有相关记载。乳扇的吃法很多，一般可以生吃、油炸、生煎，还能搭配云腿制作各种美食。乳扇外形和味道和西方的芝士很像，但其实乳扇是我国白族滇西地区的传统美食，因为同样是用鲜牛奶...
把脸放兜里,没有什么面子不面子的,卖出东西就是最大的面子,赶集日摆摊卖云南回民特产#云南美食 #乳扇 - 小鲜于20240504发布在抖音,已经收获了40.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
乳扇（Milk Fan）是中国云南白族等民族喜食的一种传统奶酪，系用热的木瓜酸水加入牛羊奶制成。乳扇出自白语“yenx seinp”。Yenx 是古汉语“乳”字的白语转读，seinp 是白语“丝线”的意思，古汉语译为“乳线”，不谙白语的人形容其“形如折扇”，因此，“乳扇”系半意半音之译。虽然乳扇没有确凿的史料...