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鸡豆凉粉 鸡豆是一种豆类,产于高海拔地区,且产量极低。由该种豆制作的凉粉,有冷热两种,热时为糊状,加上当地的水焖粑粑,是味道极佳的搭配,在当地很受欢迎。 推荐餐馆:大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁) 永胜油茶 永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品,因创制流传于永胜而得名,永胜油茶的制作考究,找一烧制...
鲜花饼:鲜花饼是云南特色的点心,以食用玫瑰花入料,口感酥软,花香浓郁,甜而不腻,是云南点心的代表。 野生菌火锅:云南的野生菌火锅宴也是一大特色,选用当地丰富的野生菌类,搭配各种食材,汤底鲜美,菌香四溢,是云南美食中的一绝。 大理酸菜鱼:选用洱海出产的鲫鱼等,搭配酸菜烹饪,口感酸辣可口,鱼肉鲜嫩,是云南水产美食...
丽江古城的街头,还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆(又名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含黑色素,做成的凉粉外表呈现黑色,所以人们又称做“黑凉粉”。将鸡豆泡透磨细过滤成浆,然后煮熟为灰白色,侄入各种容器冷却成形,便是鸡豆凉粉。凉粉三为消署食品,丽...
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