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《主厨的餐桌:影响烹饪历史的237道招牌菜》 佚名 【期刊名称】《餐饮世界》 【年(卷),期】2022()11 【摘要】黑森林蛋糕的命名与德国黑森林有关吗?夫妻肺片在美国的译名竟然是“史密斯夫妇”?斗牛犬餐厅的“反向球化绿橄榄”为何物?麦当劳的巨无霸如何引发了“汉堡经济学”?《主厨的餐桌:影响烹饪历史的237道招牌...
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237道世界招牌菜纸上纪录片 ISBN编号 9787568076319 书名 主厨的餐桌:影响烹饪历史的237道招牌菜 作者 无 定价 368.00元 书名 主厨的餐桌:影响烹饪历史的237道招牌菜 是否是套装 否 出版社名称 华中科技大学出版社 页数 448 图文详情 0 本店推荐 一念敦煌 敦煌壁画线稿描摹本全三册 赠描金笔 敦煌线描本 成人静心...
当你透过招牌菜的橱窗看食物的历史,你会看到塑造我们饮食文化的运动和激情。从风味和技术来看,每道菜都有其时代的痕迹,都反映了它的创造者和它所属的时代。 这本书之所以重要,是因为它能够将伟大菜肴的创意、概念和食谱追溯到最初的创造者,这不仅是向那些厨师致敬,也能帮助读者了解当今世界餐饮的创造力是如何...