油条和面比例中筋面粉500克,加入20 克起酥油,5克白糖、5克盐、5克泡打粉、5克油条改良剂、一颗鸡蛋、温水260克#油条做法 #怎样做油条松软好吃 #宿州美食 - 宿州香麦于20240226发布在抖音,已经收获了20.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
🥚做法:1️⃣倒入中筋面粉1千克,加入油条脆皮粉1包,15克盐,20克白糖,打入鸡蛋一个,倒入水550克,混合均匀,倒入面粉当中,一边倒一边搅拌,先将面粉搅拌成面絮状,然后和成面块。2️⃣放入20克的色拉油,将油踹入面粉当中,醒面时间大约20分钟,20分钟后,继续揣面,将面叠好,最后做成长筒状。3️⃣取一...
我就给大家详细介绍一下怎么用中筋面粉做油条。您得准备好原料：中筋面粉、酵母、盐、水，还有食用油。把酵母和盐用温水化开，后倒入面粉里，一边倒一边搅拌，直到揉成一个光滑的面团。记得，揉面的时候要用点力，这样面团才会更有弹性。揉好面团之后，接下来就是发酵了。把面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或者...
小油条用料:中筋面粉350克、酵母3克、盐3克、油12克、牛奶240克左右 #美食新品安利大赛##网红菜谱大赏##厨艺教程# 做法步骤: 1.将面粉、酵母、盐、食用油混合均匀,倒入牛奶,同时用筷子搅拌,用筷子搅拌成...
炸油条,中筋面粉250克,泡打粉2克,小苏打2克,水135克,鸡蛋30克,盐4克,将所有材料和成面团,再加入25克油揉(揣)均匀。。15分钟后揉(揣)30秒,30分钟后揉(揣)30秒,一定要确保表面光滑了,盖上保鲜膜,冰箱冷藏室一晚上(一定要放一晚上效果好),取出擀长,擀薄,切长条 ,每两条用沾水压在一起,再用筷子压一...
原因在于，中筋面粉在和面时加入食盐，食盐促使面粉中的面筋发生变性，这使得在揉面时，面筋能够形成有序的网络结构，从而为油条提供了理想的嚼劲和弹性。相比之下，高筋面粉弹性较低，拉伸时容易回缩，不适合油条的制作；而低筋面粉的弹性过低，容易在拉扯过程中断裂，影响成品的形状和口感。中筋面粉的...
香酥大油条配方 需要..香酥大油条配方需要的调料和配方:以1斤中筋面粉为例(450克干面粉,加糯米粉50克),泡打粉5克,君发鲜味膨松剂3克,小苏打3克,糖3克,植物油10克,温水320克,每2斤可以放入一个鸡蛋。操作过程:
①按照配方将中筋面粉、油条专用粉混合搅拌均匀。 ②将疏松剂、小苏打、盐、白糖、油加入水中搅拌均匀(先加白糖和盐搅拌至融化) ③将混合好的水慢慢加入搅拌好的面粉中,边加水边搅拌至面粉成絮状没有干面。 ☆炸油条之揣面☆ ①将面充分揉成面团。 ②双手握拳用力揣面至面摊开,然后将面向内叠起继续揣,当感...
油条为什么用中筋面粉 原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。鉴于此，如果你选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩回去了，那样往往事半功倍。如果...
关注 酥脆的香酥大油条做法和面配方:中筋面粉500克,泡打粉5克,油条膨松剂3克,盐3克,白糖3克,小苏打1克,调和油15克,水280克!鸡蛋1个 #香酥大油条 #小油条 1人赞 说点什么吧... 0 1 2 分享到 新浪微博 QQ空间 打开“大众点评”查看内容 大众点评 发现好去处 打开...