题目请列举三种中式面点,并简要说明其制作方法。相关知识点: 试题来源: 解析 饺子:将面团擀成皮,包入调好的肉馅或素馅,然后捏合边缘;包子:将发面擀成皮,包入馅料,捏成褶皱状;月饼:将面团和馅料分别准备好,包馅后压模成型。 四、论述题反馈 收藏
1.用冷水浸泡海菜10分钟，沥干水分备用。2.猪肉碎加入盐、味精、糖、淀粉拌匀，用手轻甩打至起胶状，加入胡萝卜丝、海菜拌匀成馅待用。3.面团（制作方法参考“清香枣泥包”步骤3）分成每份约25克的小份，包入馅，折出花边，留适量海菜在边上。4.放蒸笼静置醒发45分钟，最后蒸8分钟即可。【营养功效】：海菜中...
方法/步骤 1 面粉里加入酵母粉，混合均匀（这里可加入少量白糖）2 温水缓缓加入，一面加温水一边搅拌，用筷子更好，水要少量，多次加入，直到全部搅拌成絮状 3 下手揉面。揉至“三光”即：面团光，手光，盆光。4 面团整理光滑置于盆中，盖上保鲜膜置于温暖的地方发酵。小窍门：如果想快速发酵，可以把面盆置于烤...
1、首先把面发好，需要事先把发面的引子泡好，用温水和面，所蒸馒头和包子比较软和；2、把菜馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅需要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；3、做辅馅。如用韭菜则要先洗好凉干，切好后放在一边，等待使用；4、拌馅。把上述的馅拌在一...
附:无色素的寿桃的制作方法(此方Hold住:馒头、花卷、包子等等等一切中式面点)的做法 碗里放入90g水,加入2.5g酵母(洒在表面)、5g白糖,静静的躺上10分钟,让酵母兄知道他要开始工作啦 往kitchenaid 6qt的碗里倒入200g面粉和10g白糖的混合物,沿着边缓慢加入步骤1,预留的10g水 酌情加入。
中式面点师技能培训 第11集 地方风味小吃的制作方法(一) 是在优酷播出的生活高清视频,于2013-11-29 23:29:53上线。视频内容简介:稍后补充视频简介
面条的制作过程相对简单，但需要有耐心和技巧。制作出来的面条有多种形状，如宽带面、细面、刀削面等，每种面条都有不同的口感和咬劲。面条可煮食也可凉拌，口感劲道爽滑，搭配不同的汤料或调味料，可以呈现出各种风味。包子、馒头和面条都是中式面点中重要的品种。它们的制作方法和口感有着明显的差异。包子以外皮...
还有把油条放进锅里的时候要拉长一点,这样炸出来的油条才能蓬松好看。 我在做这些中式面点的时候,犯了不少错误。像我刚才说的水多水少啊、酵母放少了啊、油温不合适啊什么的。但每一次做错都是一次经验的积累。只要不停地尝试,就肯定能做出好吃的中式面点。希望我的这些经验能对你有些帮助哦。
一、中式面点制作基础 1. 面团求中式面点的制作方法制作 中式面点的制作，首先需要准备好面团。根据不同的面点品种，面团可选用面粉、糯米粉、玉米粉等原料。以下以面粉为例，介绍面团制作方法：（1）将面粉倒入盆中，加入适量的温水，用手揉搓至面团光滑、有弹性。（2）将面团盖上湿布，饧发30分钟，让面团充分发酵...
1、食材：面皮用面粉1斤、面皮用猪油100克、面皮用水42克、油心用面粉1斤、油心用猪油225克。2、用2两面粉，摊到面板上面，平均分开。3、然后把右边的这一半的五分之一拿到左边来。这样右边这部分面粉我们来做油心，左边这部分面粉我们来做面皮。4、准备猪大油，提前用肥肉在锅里炼制好的。5、...